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Die Wildkräuter-Saison ist eröffnet: Bärlauch

Kaum ist der Schnee geschmolzen, wird die Wildkräuter-Saison eröffnet und es gibt es eine kulinarische Überraschung: Bärlauch

Endlich ist es soweit – der Winter verabschiedet sich, die Tage werden länger, und die Natur erwacht aus ihrem Winterschlaf.

Die Bärlauchsaison hat begonnen. Was für eine wunderbare Jahreszeit!

Köstlicher und sehr gesunder Rohkostsalat mit wilder Sumpfkresse und Thunfisch – gewürzt mit Bärlauchpfeffer.

Die meisten essen vom Bärlauch lediglich die Blätter. Dabei hat diese wunderbare Wildpflanze deutlich mehr zu bieten.

Pfeffer mit Knoblaucharoma? Nichts einfacher als das: Bärlauchfrüchte sammeln und trocknen. Fertig ist eine neue Pfeffersorte.

Selbstgemachte Bandnudeln mit aromatischem Gemüse aus Bärlauchblüten in Sahnesoße.

Nudeln mit Pesto kennt jeder. Nudeln mit Kartoffeln und Bärlauchfrüchte-Pesto kennt bestimmt nur wenige.

Bald ist die Bärlauchsaison – leider – wieder vorbei. Deshalb habe ich die Chance genutzt und leckere Bärlauchnudeln gemacht.

Dieser Erdbeersalat ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein farbenprächtiges Kunstwerk auf dem Teller.

Spargel und Bärlauch passen prima zusammen. So auch in einer Mousse aus grünem und weißem Spargel.

Was kaum jemand weiß: Aus den Bärlauchfrüchten kann man ein besonders aromatisches Pesto herstellen.

Wie lecker Bärlauchblüten schmecken, wissen nur wenige. Schade – für sie.

Jetzt blüht der Bärlauch, und die wunderschönen Blüten schmecken wunderbar. Auch in einer Kräuterbutter aus Bärlauchblüten.

Knusprige Puffer mit Bärlauch und Kartoffeln. Dazu ein cremiger Quark mit viel frischer Knoblauchsrauke.