Laugenbrötchen mit Wildkräutersamen
Das war aufregend: meine ersten selbst gebackenen Laugenbrötchen. Mit Samen vom Breitwegerich und Springkraut.
Kategorie Gebäck herzhaft
Eichel-Grissini
Eichel-Grissini sind eine von mir kreierte Variante der beliebten italienischen Brotstängchen.
Sauerteigbrot mit Eicheln
Sauerteigbrot mit gerösteten Eicheln – so ein Brot haben Sie vermutlich noch nie gegessen.
Haselnussbrötchen mit Kornelkirschen
Knusprig-leckere Brötchen mit selbst gesammelten Haselnüssen und getrockneten Kornelkirschen.
Karottenbrot mit Breitwegerichfrüchten
Karottenbrot mit Breitwegerichfrüchten – ein saftiges Gebäck Karottenbrot ist eine köstliche Variante von Brot, die durch die Zugabe von geriebenen Karotten in den Teig entsteht. Sie verleihem dem Brot nicht nur eine ansprechende Farbe, sondern bringt auch eine Vielzahl von…
Tomatentarte
Auf meinem Balkon reifen die Tomaten. Knackig-saftige Cocktailtomaten mit einem intensiven Aroma. Prima geeignet für diesen herzhaften Kuchen.
Melde-Quiche
Melde ist ein relativ unbekanntes Wildkraut, das man wie Spinat verarbeiten kann. Ich habe eine köstliche Quiche damit gebacken.
Melde-Muffins
Die Melde ist ein wunderbarer Spinatersatz und genauso vielfältig einsetzbar. Heute habe ich Muffins mit ihr gebacken.
Topfbrot – mit Bärlauchbutter
Ein Brot aus Hefeteig – ohne Kneten. Und dann im Topf gebacken. Ergebnis: Das Topfbrot ist das knusprigste Brot meines Lebens.
Bärlauch-Muffins mit Lauch und wildem Schnittlauch
Eine neue Jahreszeit hat begonnen: die Bärlauchzeit.
Bärlauch-Flammkuchen
Zwei meiner kulinarischen Leidenschaften auf einem Teller vereint: Knuspriger Flammkuchen mit Bärlauch-Frischkäse belegt.
Wildkräuter-Quiche
Quiche ist ein wunderbar vielfältiges Gebäck. Man kann sie auf alle erdenklichen Arten zubereiten.
Gemüsemuffins mit wildem Schnittlauch und Wiesenkerbel
Herzhafter Genuss mit frisch geernteten wilden Kräutern: Gemüsemuffins mit Wiesenkerbel und wildem Schnittlauch Ich liebe Muffins, die kleinen Kuchen. Ich liebe sie süß und ich liebe sie herzhaft. Und diese Muffins mit Gemüse schmecken mir besonders gut. Gewürzt sind sie…
Haselnussbrot mit Sauerteig
Vor einiger Zeit habe ich meinen ersten Sauerteig selbst angesetzt. Das Ergebnis war ein knuspriges und schmackhaftes Brot.
Tomatenflammkuchen mit Brunnenkresse
Tomatenflammkuchen mit Brunnenkresse. Blitzschnell zubereitet. Als Vorspeise für 4 Personen, als Hauptspeise für 1–2 Personen – je nachdem, wie groß der Hunger ist. Wer nicht das Glück hat, einen Brunnenkresse-Bach in der Nähe zu haben, nimmt Rucola statt Brunnenkresse.