Frühlings-Wildkräuterquark mit Blumenkohl und Walnüssen
Bunt gemischte Frühlingswildkräuter in einem cremigen Quark – mit rohem Blumenkohl und Walnüssen.
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Lachsfilet mit Scharbockskraut
Blitzschnell zubereitet: Lachsfilet auf einem Wirsing-Bärlauch-Bett mit Scharbockskraut gewürzt. Lecker!
Apfelsalat mit wilden Frühlingskräutern
Bei den frühlingshaften Temperaturen sprießen die Wildkräuter. Heute habe ich geerntet: Scharbockskraut, Bärlauch, Giersch.
Eichelpesto
Wenige Soßen sind derart beliebt wie Pesto – die italienische Paste, die normalerweise mit Pinienkernen gemacht wird
Reispapiertaschen mit Kohldistelfüllung
Kohldistel – ein Wildkraut, das roh, gekocht, gedünstet und gebraten genossen werden kann.
Gemüsefrittata mit Kohldistel
Gemüsefrittata mit Kohldistel – eine Wildkräuterfrittata vom Allerfeinsten. Kohldistel, mein neu entdecktes Wildkraut mit Eiern, Kartoffeln und Gemüse.…
Sommerrollen mit Schwefelporling
Sommerrollen, auch bekannt als vietnamesische Sommerrollen, sind eine Art von Frühlingsrollen, die traditionell aus der vietnamesischen Küche stammen.
Schwefelporlinggemüse auf Buchweizenrisotto
Baumpilzgemüse mit Lauch – auf einem knackigen Risotto aus Buchweizen.
Schwefelporling mit Rührei und Brunnenkressesalat
Schwefelporling mit Rührei und Brunnenkressesalat – ein köstliches Abendessen, das auch als Vorspeise prima schmeckt
Schwefelporling in Tempura
Der Schwefelporling ist ein sehr schmackhafter Baumpilz, der auch in Teig gehüllt hervorragend mundet.
Schaumkrautsalat mit Baumblättern und Ziegenkäse
Schaumkraut und Baumblätter – daraus kann man einen köstlichen Frühlingssalat mischen.
Fisch mit Schaumkraut-Hollandaise
Schaumkraut ist eine wunderbare Zutat in einer Hollandaise zu Fisch.
Buchensprossen-Pesto
Was mit Basilikum, Bärlauch oder Giersch schmeckt, schmeckt auch mit knackigen Buchensprossen.
Doppeldecker-Flammküchlein
Flammkuchen ist nicht nur im Elsass beliebt, sondern auch am Ammersee.
Gemüse aus den Sprossen vom Ackerschachtelhalm
Die Sprossen des Ackerschachtelhalmes erinnern mit ihrem Aussehen an die Spitzmorchel und schmecken auch pilzähnlich.