Sauerampfersalat mit frischen Haselnüssen
Dieses Jahr tropfen die Haselnüsse nur so von…
Rezepte
Chiliflocken selber machen
Chiliflocken selber machen ist das einfachste von der…
Spaghetti mit frischen Haselnüssen und Breitwegerichfrüchten
Spaghetti mit frischen Haselnüssen und Breitwegerichfrüchten sind ein…
Haselnussbrötchen mit Kornelkirschen
Knusprig-leckere Brötchen mit selbst gesammelten Haselnüssen und getrockneten Kornelkirschen.
Crêpes mit Nektarinen, Beeren und Wiesenlabkraut
Jetzt gibt es Sommmerbeeren in Hülle und Fülle. In einem locker-luftig gebackenen Pfannkuchen schmecken sie besonders gut.
Früchte vom wilden Schnittlauch
Die Früchte vom wilden Schnittlauch kann man jetzt ernten. Die Winzlinge streue ich über Salat, Rohkost und Suppen.
Fischfilet auf Kohldistelgemüse
Fischfilet auf Kohldistelgemüse – mit einem Dip aus Frischkäse und gekörntem Senf.
Zander mit Knusper-Kruste
Fisch ist gesund, gut bekömmlich und bei diesem Rezept blitzschnell zubereitet. Mit dieser Kräutersamen-Nuss-Kruste schmeckt ein Zanderfilet besonders gut.
Mirabellen-Apfel-Chutney
Jetzt sind die Mirabellen reif. Aus den kleinen gelben Pflaumen kann man ein aromatisches Chuteny kochen.
Gefüllte Huflattichblätter
Gefüllte Huflattichblätter mit Joghurtdip. Ein wunderbarer Sommersnack für den kleinen Appetit zwischendurch oder als Vorspeise.
Erstaunlich einfach: Pak Choi, Egerlinge und Breitwegerichfrüchte
Blitzschnelles Sommergericht: asiatisches Gemüse mit Egerlingen und Früchten vom Breitwegerich.
Süß-saure Paprikasoße
Süß-saure Paprikasoße mit Chili Süß-saure Paprikasoße ist eine…
Hähnchenfilets mit Panade aus Breitwegerichsamen
Hähnchenschnitzel mit einer knusprigen Panade aus Breitwegerichsamen. Ungewöhnlich, aber köstlich!
Kartoffelklößchen mit Ackermelde
Kartoffelklößchen mit Ackermelde auf Tomatengemüse mit Gundermann-Zitronenbutter Ackermelde,…
Auberginen mit Breitwegerich-Panade
Der Breitwegerich trägt längst Früchte. Die zieht man mit zwei Fingern gegen die Wuchsrichtung ab und macht daraus eine wunderbare Panade.
Karotten-Selleriegemüse mit Spitzwegerichblüten
Karotten-Selleriegemüse mit knusprig gebratenen Spitzwegerichblüten – ein Gemüse…
Karottenbrot mit Breitwegerichfrüchten
Karottenbrot mit Breitwegerichfrüchten – ein saftiges Gebäck Karottenbrot…
Knusprige Kohlrabipuffer mit Breitwegerichfrüchten
Köstliche Puffer mit Kohlrabi, Kartoffeln und den grünen Früchten vom Breitwegerich.
Zucchinischnitzel mit Breitwegerich-Panade
Zucchinischnitzel mit Breitwegerich-Panade – schmeckt als Zwischenmahlzeit oder Vorspeise.
Stachelbeer-Käsekuchen mit Mädesüß
Noch gibt es Mädesüßblüten. Die Zeit habe ich genutzt für einen Käsekuchen mit Stachelbeeren und Mädesüßaroma.
Glückliche Hühner am Ammersee
Meine Kindheit und Jugend habe ich in einem kleinen Dorf verbracht. Im letzten Haus des Ortes – dahinter nur Obstbäume, Wiesen, Felder und Weinberge.
Mädesüß-Pfannkuchen mit Beeren
Noch gibt es Mädesüßblüten, aber nicht mehr lange. Also höchste Zeit für diese wohlschmeckende Nachspeise.
Hähnchenleber mit Brombeeren
Hähnchenleber mit Brombeeren – köstliche Kombination Noch gibt…
Springkrautsamen ernten
Jetzt sind die Samenkapseln vom Springkraut reif, und man kann die nussigen Samen ernten.