Marzipan aus Eicheln
Was man mit Mandeln machen kann, kann man bestimmt auch mit Eicheln machen … dachte ich mir. Ich hatte richtig gedacht!
Kategorie Bäume
Bäume sind langlebige, verholzte Pflanzen mit einem Hauptstamm, der Äste und Blätter trägt. Sie gehören zu den Gymnospermen (Nadelbäume) oder Angiospermen (Laubbäume). Bäume sind essenziell für Ökosysteme, produzieren Sauerstoff, speichern CO₂ und bieten Lebensraum für viele Organismen.
Mini-Elisenlebkuchen mit Bucheckern
Mini-Elisenlebkuchen mit Bucheckern verbinden traditionelle Lebkuchenkultur mit einer ungewöhnlichen Zutat.
Bucheckernmakronen
Bucheckernmakronen mit Zimt und Schokofuß sind eine Variante klassischer Nussmakronen.
Weizensauerteigbrot mit Eicheln und Quitten
Dieses fruchtige Weizensauerteigbrot hat eine herrlich knusprige Kruste und schmeckt besonders gut zu Käse und Leberpasteten.
Bandnudeln mit Eichelbutter
Vor einigen Tagen habe ich gekeimte Eicheln gesammelt, sie entbittert, dann klein gehackt und eine leckere Nussbutter mit ihnen gerührt.
Karamellisierte Eicheln
Nicht nur Nüsse und Mandeln schmecken gut in einer Karamellschicht. Auch Eicheln lassen sich gut karamellisieren.
Salzeicheln
Wer Lust auf auf einen neuen Snack hat, sollte Salzeicheln probieren – die kreative, herbstliche Alternative mit regionalen Nüssen.
Eicheln in Hülle und Fülle
Im Herbst 2024 bereits die Eicheln wie Regentropfen von den Eichen. Deshalb dachte ich, dieses Jahr gibt es wenige bis keine Eicheln.
Kürbis-Pfifferling-Salat mit Bucheckern
Kürbis-Pfifferling-Salat mit Bucheckern – ein herbstlicher Salat vom Allerfeinsten.
Ofenkartoffeln mit Eichelpesto
Überbackene Ofenkartoffeln eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Salat oder gegrilltem Gemüse.
Quittenmousse mit Quittenpüree, karamellisierten Quitten und Bucheckern
Quitten zählen zu den ältesten Obstsorten, werden im Vergleich zu Äpfeln oder Birnen aber deutlich seltener verwendet.
Leberpastete mit Eicheln und Qittengelee
Mit meinem Eichelvorrat aus dem Tiefkühlschrank habe ich eine köstliche Leberpastete mit Eicheln und Quittengelee zubereitet.
Eichelrisotto mit Ackermelde
Ein Risotto mit Eicheln – ein Reisgericht der ganz besonderen Art.
Eichelpesto
Wenige Soßen sind derart beliebt wie Pesto – die italienische Paste, die normalerweise mit Pinienkernen gemacht wird
Weizensauerteigbrot mit Eicheln und Feigen
Knuspriges Weizensauerteigbrot mit entbitterten Eicheln und Feigen.