Baumblätter-Salat
Junge Baumblätter kann man essen, am besten als Salat. Auf einem Bett aus Birnenscheiben liegen: Spitzahorn, Birke, Buche, Hasel, Linde, Kirsche.
Kategorie Bäume
Bäume sind langlebige, verholzte Pflanzen mit einem Hauptstamm, der Äste und Blätter trägt. Sie gehören zu den Gymnospermen (Nadelbäume) oder Angiospermen (Laubbäume). Bäume sind essenziell für Ökosysteme, produzieren Sauerstoff, speichern CO₂ und bieten Lebensraum für viele Organismen.
Pilze mit Ahornsprossen
Momentan gibt es sie zu Hunderten … die winzigen Ahornbäumchen.
Bandnudeln mit Buchensprossengemüse
Nudeln mit Wildkräutern schmecken immer gut. Und Wildkräuter gibt es jetzt wieder in Hülle und Fülle. Buchensprossen zum Beispiel strecken ihre Köpfchen momentan in Massen aus dem Buchenlaub. Heute gibt es sie als Gemüse auf selbstgemachten Bandnudeln. Mit Knoblauch und…
Wildkräutersalat mit Wildblüten
Wildkräuter und Wildblüten, wohin das Auge blickt. Ich habe einen leckeren und bunten Salat damit angerichtet.
Joghurt-Müsli mit Buchensprossen
Die nussig-fruchtigen Buchensprossen schmecken im Salat, und sie schmecken im Müsli.
Rumpsteakstreifen mit Eichelpanade und Rosenkohlpürée
Eicheln lassen sich prima einfrieren, und das Gute daran ist, dass sie nach dem Auftauen genauso gut schmecken wie frisch.
Der ultimative Früchtestollen mit Bucheckern und Eichelmarzipan
Der ultimative Früchtestollen aus Hefeteig und mit vielen Trockenfrüchten, Nüssen, Bucheckern und Eichelmarzipan.
Joghurt mit Eichelkrokant
Wenn man aus Nüssen Krokant machen kann, dachte ich mir, dass man das mit Eicheln auch kann. In der Tat: funktioniert prima. Wie man Eicheln bearbeitet, dass sie nicht nur essbar sind, sondern auch schmecken, habe ich in diesem Blogartikel…
Apfelkuchen mit Eichelkruste
Apfelkuchen mit Eichelkruste – ein köstlicher Kuchen, der nach Herbst schmeckt.
Erdbeerbowle mit Waldmeister
Ich liebe Erdbeerbowle! Gestern habe ich sie zum ersten Mal mit Waldmeister aromatisiert. Köstlich! Der Waldmeistersirup ist – natürlich – selbstgemacht. Denn im gekauften Sirup ist alles mögliche drin, vermutlich aber kein (echter) Waldmeister.
Radieschensalat mit Baumblättern
Wilder Frühlingssalat: junge Baumblätter mit Radieschen Mit dem Frühling erwacht nicht nur die Natur, sondern auch unsere Lust auf frisches Grün. Wer mit offenen Augen durch den Wald geht, entdeckt dabei eine überraschende Zutat für die Frühlingsküche: junge Blätter von…
Buchensprossensalat
Buchensprossensalat – ein köstlicher Salat aus winzigen Buchen. Man findet sie momentan zu Tausenden bei einem Waldspaziergang. Bucheckern gibt es nicht in jedem Herbst, sondern nur alle paar Jahre. Im Herbst 2022 gab es wieder ganz viele, obwohl 2020 ein…
Wildkräuter ernten
Wildkräuter ernten macht Freude Zurzeit können folgende Wildkräuter geerntet werden: Wiesenkerbel, Bärenklau, Labkraut, Bärlauch, Buchensprossen, Ahornsprossen, Gundermann, Ehrenpreis, Vogelmiere, Knoblauchsrauke, Taubnessel, Schafsgarbe, Löwenzahn, Wiesenschaumkraut, Waldmeister, Gartenschaumkraut, Sauerklee, Sauerampfer, Spitzwegerich, Giersch, Brunnenkresse, Bachbunge, wilder Schnittlauch. Ich bin sicher, es gibt noch…
Jetzt keimen die Bucheckern
Nachdem im Herbst 2022 die Buchen uns wieder reichlich Früchte geschenkt haben, keimen jetzt die Bucheckern.
Fenchel-Selleriesalat mit Ahornsprossen
Beim Joggen am Waldrand habe ich Ahornsprossen entdeckt, eine Handvoll geerntet und einen erfrischenden Salat damit gemacht.