Glückliche Hühner am Ammersee
Meine Kindheit und Jugend habe ich in einem kleinen Dorf verbracht. Im letzten Haus des Ortes – dahinter nur Obstbäume, Wiesen, Felder und Weinberge.
Rezepte
Mädesüß-Pfannkuchen mit Beeren
Noch gibt es Mädesüßblüten, aber nicht mehr lange. Also höchste Zeit für diese wohlschmeckende Nachspeise.
Hähnchenleber mit Brombeeren
Hähnchenleber mit Brombeeren – köstliche Kombination Noch gibt…
Springkrautsamen ernten
Jetzt sind die Samenkapseln vom Springkraut reif, und man kann die nussigen Samen ernten.
Brombeer-Pfannkuchen
Jetzt ist Brombeerzeit. Also Zeit für mich, einen kleinen Spaziergang zu unternehmen.
Salat mit Ackermelde, Austernpilzen und Brombeeren
Köstlicher Sommersalat mit den Blättchen der Ackermelde, Austernpilzen und Brombeeren.
Brombeerkaltschale mit Gundermann
Jetzt tragen die Brombeersträucher Früchte. Also, auf zur Brombeerernte!
Brombeer-Eistee-Cocktail
Bei sommerlichen Temperaturen schmeckt dieser Cocktail mit Rotbuschtee und einem Schluck Wodka besonders gut.
Brombeeren mit Nektarinen
Jetzt zeigen sich die ersten reifen Brombeeren an den Sträuchern.
Wunderbar aromatischer Rosenessig
Mit Blättern der Duftrose habe ich aromatischen Essig produziert. Er sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch wunderbar.
Rhabarber-Birnen-Kompott mit Gundermann und Pfefferminze
Rhabarber-Birnen-Kompott mit Gundermann, wilder Pfefferminze, Ingwer und Erdbeeren.
Molkedrink mit Walderdbeeren
In unserem Garten gibt es immer noch die wunderbar aromatischen Walderdbeeren. Heute habe ich einen leckeren Molkedrink mit ihnen gemixt.
Rote Bete-Salat mit Wildkräuterquark
Rote Bete-Salat mit Wildkräuterquark – lecker und gesund.
Köstliche Holunderlimonade
Neulich habe ich Holunder-Pfefferminzsirup angesetzt. Nun ist er fertig und trinkbereit.
Meldegemüse auf Nudeln
Melde, das vielseitige Wildkraut, schmeckt in allen Varianten. So auch als Gemüse auf Nudeln.
Obstsalat mit Mädesüß-Creme
Obstsalat mit Mädesüß-Creme – köstliche Sommernachspeise mit Marzipan-Aroma
Kartoffel-Ackermeldepuffer
Kartoffeln und Ackermelde – beide wachsen im Acker. Die Mischung ergibt einen wunderbaren Gaumenschmaus für Gemüse-Liebhaber.
Lindenblüten-Crêpes mit Beerensalat
Lindenblüten-Crêpes mit aromatischem Beerensalat. Köstliche Nachspeise.
Zucchinisalat mit Malvenfrüchten
Zucchinisalat mit Kidneybohnen und Schafskäse und gerösteten Malvenfrüchten…
Melde-Quiche
Melde ist ein relativ unbekanntes Wildkraut, das man wie Spinat verarbeiten kann. Ich habe eine köstliche Quiche damit gebacken.
Nudeln mit Kohldistel-Käsesoße
Nudeln mit Kohldistel-Käsesoße sind ein sommerliches Pastagericht, das blitzschnell auf den Teller kommt.
Buttermilchkaltschale mit Kirschen und Gundermann
Das Schöne am Gundermann ist, dass man ihn herzhaft + süß zubereiten kann. Auch als süßes Pesto zu einer Buttermilchkaltschale.
Pilzrisotto mit Wiesenkerbel
Pilzrisotto mit Wiesenkerbel In meiner Küche verwende ich…
Thunfisch mit Löwenzahngemüse
Thunfisch mit Löwenzahngemüse ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Fisch-Gemüsegericht.
Gebratener Pfirsich mit Lindenblütenpesto
Gebratener Pfirsich mit Lindenblütenpesto Pfirsich mit Dreierlei von…
Zu früh gefreut – Scheinerdbeere!
Die Scheinerdbeere: faszinierende Doppelgängerin der Walderdbeere Neulich beim…
Kohldistelgemüse mit Hirse
Die Kohldistel kann roh und gegart gegessen werden und schmeckt hervorragend als Gemüse.