Brombeer-Pfannkuchen
Jetzt ist Brombeerzeit. Also Zeit für mich, einen kleinen Spaziergang zu unternehmen.
Rezepte
Brombeerkaltschale mit Gundermann
Jetzt tragen die Brombeersträucher Früchte. Also, auf zur Brombeerernte!
Brombeer-Eistee-Cocktail
Bei sommerlichen Temperaturen schmeckt dieser Cocktail mit Rotbuschtee und einem Schluck Wodka besonders gut.
Brombeeren mit Nektarinen
Jetzt zeigen sich die ersten reifen Brombeeren an den Sträuchern.
Wunderbar aromatischer Rosenessig
Mit Blättern der Duftrose habe ich aromatischen Essig produziert. Er sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch wunderbar.
Rhabarber-Birnen-Kompott mit Gundermann und Pfefferminze
Rhabarber-Birnen-Kompott mit Gundermann, wilder Pfefferminze, Ingwer und Erdbeeren.
Rote Bete-Salat mit Wildkräuterquark
Rote Bete-Salat mit Wildkräuterquark – lecker und gesund.
Köstliche Holunderlimonade
Neulich habe ich Holunder-Pfefferminzsirup angesetzt. Nun ist er fertig und trinkbereit.
Meldegemüse auf Nudeln
Melde, das vielseitige Wildkraut, schmeckt in allen Varianten. So auch als Gemüse auf Nudeln.
Obstsalat mit Mädesüß-Creme
Obstsalat mit Mädesüß-Creme – köstliche Sommernachspeise mit Marzipan-Aroma
Lindenblüten-Crêpes mit Beerensalat
Lindenblüten-Crêpes mit aromatischem Beerensalat. Köstliche Nachspeise.
Zucchinisalat mit Malvenfrüchten
Zucchinisalat mit Kidneybohnen und Schafskäse und gerösteten Malvenfrüchten…
Melde-Quiche
Melde ist ein relativ unbekanntes Wildkraut, das man wie Spinat verarbeiten kann. Ich habe eine köstliche Quiche damit gebacken.
Nudeln mit Kohldistel-Käsesoße
Nudeln mit Kohldistel-Käsesoße sind ein sommerliches Pastagericht, das blitzschnell auf den Teller kommt.
Buttermilchkaltschale mit Kirschen und Gundermann
Das Schöne am Gundermann ist, dass man ihn herzhaft + süß zubereiten kann. Auch als süßes Pesto zu einer Buttermilchkaltschale.
Pilzrisotto mit Wiesenkerbel
Pilzrisotto mit Wiesenkerbel In meiner Küche verwende ich…
Thunfisch mit Löwenzahngemüse
Thunfisch mit Löwenzahngemüse ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Fisch-Gemüsegericht.
Gebratener Pfirsich mit Lindenblütenpesto
Gebratener Pfirsich mit Lindenblütenpesto Pfirsich mit Dreierlei von…
Zu früh gefreut – Scheinerdbeere!
Die Scheinerdbeere: faszinierende Doppelgängerin der Walderdbeere Neulich beim…
Kohldistelgemüse mit Hirse
Die Kohldistel kann roh und gegart gegessen werden und schmeckt hervorragend als Gemüse.
Wildkräutersalat mit Nektarinen und Lindenblüten
Wildkräutersalat: Ein gesunder Genuss mit Ackermelde, Vogelmiere, Nektarinen…
Weinschaumsoße mit Beeren und Wiesenlabkraut
Wer nascht sie nicht gern – die Sommerbeeren. Am besten schmecken sie direkt vom Strauch in den Mund.
Spargeltatar mit Bachbunge
Die Sonne scheint, der Himmel ist wolkenlos, da passt ein erfrischendes Spargeltatar.
Kohldistelrisotto
Kohldistel ist ein relativ unbekanntes Wildkraut, das ähnlich schmeckt und verwendet werden kann wie Spinat.
Felsenbirnen-Muffins
Dieses Jahr trägt der Felsenbirnenbaum in unserem Garten wieder viele leckere Früchtchen.
Baumblättersalat mit Felsenbirnen und Lindenblüten
Der Nachwuchs von Spitzahorn und Linde, also die frisch ausgetriebenen Blättchen, schmecken wunderbar in einem Salat.
Junge Baumblätter bei Spitzahorn und Linde
Beim Joggen gestern habe ich junge Blätter bei Spitzahorn und Linde entdeckt – und geerntet.