Asiatischer Salat mit Spargel, Garnelen und Wiesenknopf
Heute kam ich auf die Idee, Wiesenknopfblüten zu braten. Als Zugabe zu asiatischem Salat, Spargel und Garnelen in Kokoshülle.
Kategorie Fisch
Fisch ist gesund und schmeckt gut. Einmal in der Woche sollte man eine Fischmahlzeit zu sich nehmen.
Garnelen auf Bärlauchgemüse
Die grünen Fruchtstände des Bärlauchs erinnern geschmacklich an eine Mischung aus Kapern und jungem Knoblauch.
Fischfilet mit Bärlauchgemüse
Fisch und Bärlauch sind die besten Freunde. Dieses Fischgericht mit Knoblauch-Nusskruste ist in wenigen Minuten von der Pfanne auf dem Tisch.
Bismarckhering mit Bärlauch
Bismarckhering mit Mayonnaise, Apfel, Bärlauch und wildem Schnittlauch ist eine Kombination aus herzhaften, würzigen und leicht süßlichen Aromen.
Kabeljau mit Eichelpanade – köstlicher geht Fisch nicht
Meeresfrüchte treffen Waldfrüchte. Kabeljaufilet mit einer Panade aus gehackten Eicheln – knuspriger geht Fisch nicht.
Köstliche Fischpanade: Springkrautsamen
Fischfilet lässt sich auf viele Arten zubereiten, doch die Panade macht oft den Unterschied. Eine schmackhafte Variante entsteht mit Springkrautsamen.
Thunfischsteaks auf Brunnenkresse
Frischer Thunfisch in Sushi-Qualität, mit Sesampanade – auf einem Brunnenkressesalat.
Dorade mit Dost und Fenchelfrüchten
Dorade – mediterran zubereitet. Mit wildem Oregano (Dost), Tomaten, Fenchelgemüse, Knoblauch und Früchten vom wilden Fenchel.
Fischfilet mit Wildkräuterkruste
Eine kulinarische Liebeserklärung an die heimische Natur – voller Geschmack und voller Nährstoffe.
Lachsfilet mit Sauerklee-Soße
Lachsfilet auf Zucchinigemüse mit Sauerkleesoße ist ein kulinarisches Zusammenspiel aus Wildlachs, Zucchini und Sauerklee.
Kabeljau auf Hopfenbett
Mit Hopfentrieben kann man viele leckere Gerichte zaubern. Auch als Gemüse zu Fisch passen sie gut. Hier mit einem leckeren Sahnesößchen.
Spaghetti mit Shrimps und Bärlauchblütenknospen
Spaghetti sind eine beliebte Pasta-Sorte, die sich perfekt mit Shrimps, Bärlauchblüten, Tomaten und schwarzen Oliven kombinieren lässt.
Garnelen in Tempura mit Bärlauchblüten-Dip
Garnelen in Tempurateig sind ein Klassiker der leichten Küche. Besonders im Frühling erhält dieses Gericht ein spannendes Aroma.
Dorade auf Bärlauch-Blütenknospen
Vom Bärlauch kann man alles essen, besonders schmackhaft sind die Blütenknospen. Sie eignen sich prima als Gemüsebett für eine edle Dorade.
Lachsfilet mit Scharbockskraut
Blitzschnell zubereitet: Lachsfilet auf einem Wirsing-Bärlauch-Bett mit Scharbockskraut gewürzt. Lecker!