Kategorie Vorspeisen

Tomatentatar

Tomaten-Avocado-Tatar mit Fenchelfrüchten

Tomaten-Avocado-Tatar mit Fenchelfrüchten In unserem Garten steht ein Wildfenchelstrauch. Vor einigen Tagen kam ich auf die Idee, seine Früchtchen zu probieren. Sie sind sehr aromatisch und ich habe ein Tomaten-Avocado-Tatar mit ihnen gewürzt.

Bohnen-Springkraut-vorspeise-mit-pilzen

Grüne Bohnen mit Zitronen-Mayonnaise und Springkrautsamen

Springkrautsamen – kaum jemand ahnt, wie lecker er schmeckt. Dieses Rezept habe ich schon vor einiger Zeit kreiert, aber jetzt zum ersten Mal mit Springkrautsamen gekrönt. Oberköstlich! Statt Springkrautsamen schmecken auch Pinien- oder Sonnenblumenkerne. Auch Mandelblättchen eignen sich prima. Springkraut…

Pilzgemuese-Fichtenspitzen

Pilzgemüse mit Fichtenspitzen

Pilzgemüse mit Fichtenspitzen Heute wieder ein Gericht mit Fichtenspitzen, auch „Maiwipferl“ genannt: Pilzgemüse. Man gibt die zitronigen Fichtenspitzen erst ganz zum Schluss zu, denn gebraten zu werden, das mögen die zarten Gebilde nicht besonders. Dazu schmecken Reis oder Nudeln.

Rainkohlgemuese

Rainkohlgemüse

Rainkohlgemüse schmeckt ähnlich wie Spinatgemüse. Der Unterschied ist vor allem der, dass man Rainkohl kostenlos bekommt. Ich finde ihn zum Beispiel an meiner Joggingstrecke. Der Gemeine Rainkohl ist reich an Vitamin C, Eisen und Kalzium und hat auch entzündungshemmende Eigenschaften.…

leberpastete-bucheckern

Leberpastete mit Bucheckern

Leberpastete mit Bucheckern schmeckt hervorragend als Vorspeise – zum Beispiel mit Sherry-Gelee oder Zwetgschen-Chutney. Statt Bucheckern schmecken auch Hasel- oder Walnüsse. Hier geht es zum Rezept für Zwetschgen-Chutney. Was die Bucheckern betrifft, so gab es 2020 sehr viele, denn jenes…

Rote Bete Mousse

Rote-Bete-Mousse

Ist der Bärlauch verblüht, spendiert er uns seine leckeren und knackigen Früchte, den "grünen Kaviar".