E-Book-Serie: Wildkräuterrezepte von Renate Blaes
In den vergangenen Wochen war ich fleißig und habe mit meinen besten Rezepten eine E-Book-Reihe Online gestellt.
Kategorie Vorspeisen
Avocado-Rote-Bete-Salat mit Scharbockskraut und Buchensprossen
Ein Salat, der Lust auf Frühling macht: Avocado, Rote Bete, Scharbockskraut und Buchenkeimlinge.
Brunnenkressesalat mit Roastbeef und Buchensprossen
Roastbeef schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, aber was macht man mit den Resten? Ich habe einen Brunnenkressesalat damit belegt.
Kunterbunter Rohkostteller
Ich liebe Rohkost! Und ich esse sie fast täglich – vorzugsweise als frühes Abendessen.
Gefüllte Huflattichblätter
Gefüllte Huflattichblätter mit Joghurtdip. Ein wunderbarer Sommersnack für den kleinen Appetit zwischendurch oder als Vorspeise.
Spargelsalat mit Brunnenkresse und Kräuterseitlingen
Gesund und lecker. Weiß, rot, grün: Spargel, Tomaten und Brunnenkresse.
Schwefelporling mit Rührei und Brunnenkressesalat
Schwefelporling mit Rührei und Brunnenkressesalat – ein köstliches Abendessen, das auch als Vorspeise prima schmeckt
Schwefelporling-Teigtaschen mit Wiesenkerbel
Gestern hab ich wieder Schwefelporling geerntet. Zweieinhalb Kilo! Mit einem kleinen Teil davon habe ich knusprig-leckere Teigtaschen gemacht. Mit frischem Wiesenkerbel.
Wildkräutersalat mit Wildblüten
Wildkräuter und Wildblüten, wohin das Auge blickt. Ich habe einen leckeren und bunten Salat damit angerichtet.
Champignon-Carpaccio mit Bärlauch
Champignon-Carpaccio mit Bärlauch – die vegetarische Variante der beliebten italienischen Vorspeise.
Rosenkohlmousse mit Rote-Bete-Salat
Aus Rosenkohl kann man nicht nur ein Gemüse oder eine Suppe machen, sondern auch eine Mousse.
Tomaten-Avocado-Tatar mit Fenchelfrüchten
Tomaten-Avocado-Tatar mit Fenchelfrüchten In unserem Garten steht ein Wildfenchelstrauch. Vor einigen Tagen kam ich auf die Idee, seine Früchtchen zu probieren. Sie sind sehr aromatisch und ich habe ein Tomaten-Avocado-Tatar mit ihnen gewürzt.
Grüne Bohnen mit Zitronen-Mayonnaise und Springkrautsamen
Springkrautsamen – kaum jemand ahnt, wie lecker er schmeckt. Dieses Rezept habe ich schon vor einiger Zeit kreiert, aber jetzt zum ersten Mal mit Springkrautsamen gekrönt. Oberköstlich! Statt Springkrautsamen schmecken auch Pinien- oder Sonnenblumenkerne. Auch Mandelblättchen eignen sich prima. Springkraut…
Rindercarpaccio mit Spargel und Brunnenkresse
Spargel schmeckt in allen möglichen Variationen, auch roh auf einem Rindercarpaccio. Hier zusammen mit Brunnenkresse.
Pilzgemüse mit Fichtenspitzen
Pilzgemüse mit Fichtenspitzen Heute wieder ein Gericht mit Fichtenspitzen, auch „Maiwipferl“ genannt: Pilzgemüse. Man gibt die zitronigen Fichtenspitzen erst ganz zum Schluss zu, denn gebraten zu werden, das mögen die zarten Gebilde nicht besonders. Dazu schmecken Reis oder Nudeln.