Nudeln

Buchensprossen ohne Ende. Heute als Gemüse auf selbstgemachten Bandnudeln. Mit Knoblauch und roten Zwiebeln. Lecker!

Noch gibt es Springkrautsamen. Deshalb gibt es beliebte italienische Nudelrezept mit Olivenöl und Knoblauch heute mit den Samen des Springkrauts angereichert.

Immer noch schwelge ich in Bucheckern. Dieses Mal mit selbstgemachten Öhrchennudeln und einem Pesto aus Brunnenkresse. Ein schmackhaftes Trio.

Gemischte Waldpilze mit gehackten Bucheckern. Angerichtet auf selbst gemachten Bandnudeln. Eine bessere Herbstmahlzeit kann es kaum geben.

Nudeln selbst zu zubereiten, ist meine neue Leidenschaft. Ich habe mittlerweile schon etliche Sorten hergestellt, und auf der Seite “Nudelteig” ist alles mit Bildern beschrieben.

Zugegeben, um Fusilli selber zu machen, braucht es Zeit und Muße. Da mir beides zur Verfügung steht, habe ich gestern Teig geknetet, ausgewellt, durch die Nudelmaschine gedreht und dann jede einzelne Nudel mittels Stäbchen zu einer Spirale gedreht.

Eine Nudelmaschine habe ich schon lange. Nudeln damit gemacht habe ich allerdings schon lange nicht mehr. Das musste dringend geändert werden. Rote-Bete-Nudeln sind das Ergebnis. Mit Bärlauch und Kräuterseitlingen schmecken sie besonders gut. .