Nudeln mit Kohldistel-Käsesoße ist ein sommerliches Pastagericht, das blitzschnell auf den Teller kommt. Dazu nehme ich die in der Mitte der Kohldistelpflanze nachwachsenden Blätter. Sie sind heller, kleiner und viel zarter als die ausgewachsenen Blätter. Die hier gezeigten stammen von…
Kohldistel-Gnocchi mit in brauner Butter angerösteten Walnüssen. Lecker! Informationen zur Kohldistel
Ravioli kennen die meisten vermutlich nur im Zusammenhang mit Tomatensoße.
Fusilli mit Bärlauch, Tomaten und Paprika – und die Nudeln sind natürlich selbst gemacht.
Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist.
Nudeln mit Wildkräutern schmecken immer gut. Und Wildkräuter gibt es jetzt wieder in Hülle und Fülle. Buchensprossen zum Beispiel strecken ihre Köpfchen momentan in Massen aus dem Buchenlaub. Heute gibt es sie als Gemüse auf selbstgemachten Bandnudeln. Mit Knoblauch und…
Bei mir gibt es seit Anfang des Monats jeden Tag Bärlauch, und heute habe ich Ravioli damit gemacht.
Der Bärlauch wächst fleißig, und so habe ich Nudeln damit gemacht. Nicht als Gemüse, sondern als Zutat im Teig.
Gemüse-Lasagne mit Bärlauch und selbst gemachtem Teig. Gekaufte Nudeln gibt es bei mir nur selten.
Der delikate Schwefelporling lässt sich vielseitig zubereiten. Zum Beispiel als Gemüse mit jungen Blättern vom Breitwegerich.
Spaghetti aglio e olio mal anders: statt Knoblauch nehmen wir Bärlauchfrüchte.
Selbst gemachte Bärlauchnudeln mit Rote-Bete-Soße sind nicht nur optisch ein Genuss.
Zugegeben, um Nudeln selber zu machen, braucht es Zeit und Muße. Da mir beides zur Verfügung steht, habe ich gestern Teig geknetet, ausgewellt, durch die Nudelmaschine gedreht.
Die Kapuzinerkresse ist nicht nur hübsch anzusehen, sie schmeckt auch sehr gut. Roh in einem Salat, aber auch gekocht als Gemüse – mit Nudeln beispielsweise.
Meine Mutter machte den besten Nudelsalat der Welt. Ich habe ihn unverändert übernommen, nur als Gewürz noch die aromatische Pimpernelle dazu genommen. Informationen über die Pimpernelle gibt es hier.
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