Nudeln

Bandnudeln mit Buchensprossengemüse

Bandnudeln mit Buchensprossengemüse

Buchensprossen ohne Ende. Heute als Gemüse auf selbstgemachten Bandnudeln. Mit Knoblauch und roten Zwiebeln. Lecker!

Spaghetti aglio e olio mit Springkrautsamen

Spaghetti aglio e olio mit Springkrautsamen

Noch gibt es Springkrautsamen. Deshalb gibt es beliebte italienische Nudelrezept mit Olivenöl und Knoblauch heute mit den Samen des Springkrauts angereichert.

Öhrchennudeln mit Brunnenkresse-Pesto

Öhrchennudeln mit Brunnenkresse-Pesto

Immer noch schwelge ich in Bucheckern. Dieses Mal mit selbstgemachten Öhrchennudeln und einem Pesto aus Brunnenkresse. Ein schmackhaftes Trio.

Liebesgrüße aus dem Wald

Liebesgrüße aus dem Wald

Gemischte Waldpilze mit gehackten Bucheckern. Angerichtet auf selbst gemachten Bandnudeln. Eine bessere Herbstmahlzeit kann es kaum geben.

Nudelteig selber machen

Nudelteig selber machen

Nudeln selbst zu zubereiten, ist meine neue Leidenschaft. Ich habe mittlerweile schon etliche Sorten hergestellt, und auf der Seite “Nudelteig” ist alles mit Bildern beschrieben.

Meine neue Leidenschaft: Nudeln selber machen

Meine neue Leidenschaft: Nudeln selber machen

Zugegeben, um Fusilli selber zu machen, braucht es Zeit und Muße. Da mir beides zur Verfügung steht, habe ich gestern Teig geknetet, ausgewellt, durch die Nudelmaschine gedreht und dann jede einzelne Nudel mittels Stäbchen zu einer Spirale gedreht.

Rote-Bete-Nudeln mit Bärlauch

Rote-Bete-Nudeln mit Bärlauch

Eine Nudelmaschine habe ich schon lange. Nudeln damit gemacht habe ich allerdings schon lange nicht mehr. Das musste dringend geändert werden. Rote-Bete-Nudeln sind das Ergebnis. Mit Bärlauch und Kräuterseitlingen schmecken sie besonders gut. .