Rinderleber mit Quitten und Eicheln
Wenn Leber mit gedünsteten Apfelscheiben schmeckt, dann schmeckt sie bestimmt auch mit Quitten, dachte ich mir. Und ich hatte richtig gedacht.
Kategorie Bäume
Köstliche Herbstsuppe – mit Eicheln
Ein sahniges und köstliches Herbstsüppchen mit Pastinake und Eicheln. Da freut sich der Suppenkasper.
Eichel-Mousse
Eine Mousse mit so einem feinen und speziellen Aroma habe ich noch nie auf dem Dessert-Löffel gehabt.
Gebrannte Eicheln
Vom Wald in den Mund. Eicheln sammeln, entbittern und dann in geschmolzenem Zucker wälzen. Ergebnis: ein knusprig-leckeres Naschwerk.
Ravioli mit Kürbisfüllung
Ich liebe Butternusskürbis! Er schmeckt roh und gekocht, und heute habe ich Ravioli mit ihm gefüllt. Mit Kapuzinerkresse und Eicheln.
Kohlrabischnitzel mit Eichelpanade
Ein Schnitzel aus Kohlrabi kann man mit vielerlei Panade machen. Ein ganz spezielles Herbstaroma verleihen ihnen fein gehackte Eicheln.
Kabeljau mit Eichelpanade – köstlicher geht Fisch nicht
Meeresfrüchte treffen Waldfrüchte. Kabeljaufilet mit einer Panade aus gehackten Eicheln – knuspriger geht Fisch nicht.
Sauerteigbrot mit Eicheln
Sauerteigbrot mit gerösteten Eicheln – so ein Brot haben Sie vermutlich noch nie gegessen.
Bandnudeln mit Eichelbutter
Gestern habe ich wieder Eicheln geerntet und eine leckere Butter mit ihnen gerührt.
Eicheln entbittern – und schmackhaft machen
Eicheln zu verarbeiten, ist etwas zeitaufwändig, aber der Aufwand lohnt sich: Eicheln schmecken wunderbar!
Wildkräutersalat mit Nektarinen und Lindenblüten
Wildkräutersalat: Ein gesunder Genuss mit Ackermelde, Vogelmiere, Nektarinen und Lindenblüten Wildkräutersalate sind eine wunderbare Möglichkeit, die Natur direkt auf den Teller zu bringen und von den vielen gesundheitlichen Vorteilen wild wachsender Pflanzen zu profitieren. Anders als kultivierte Salate bieten Wildkräuter…
Felsenbirnen-Muffins
Dieses Jahr trägt der Felsenbirnenbaum in unserem Garten wieder viele leckere Früchtchen.
Baumblättersalat mit Felsenbirnen und Lindenblüten
Der Nachwuchs von Spitzahorn und Linde, also die frisch ausgetriebenen Blättchen, schmecken wunderbar in einem Salat.
Junge Baumblätter bei Spitzahorn und Linde
Beim Joggen gestern habe ich junge Blätter bei Spitzahorn und Linde entdeckt – und geerntet.
Pancakes mit Kirschen und Lindenblüten
Jetzt blühen die Lindenbäume und die Kirschbäume tragen leckere Früchte.