Erstaunlich einfach: Pak Choi, Egerlinge und Breitwegerichfrüchte
Blitzschnelles Sommergericht: asiatisches Gemüse mit Egerlingen und Früchten vom Breitwegerich.
Kategorie Gemüse
Kartoffelklößchen mit Ackermelde
Kartoffelklößchen mit Ackermelde auf Tomatengemüse mit Gundermann-Zitronenbutter Ackermelde, auch bekannt als Melde oder Wildspinat, gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und wird gern als Alternative zu Spinat genutzt. Die Blätter der Ackermelde sind reich an Nährstoffen, insbesondere an Vitaminen A und…
Auberginen mit Breitwegerich-Panade
Der Breitwegerich trägt längst Früchte. Die zieht man mit zwei Fingern gegen die Wuchsrichtung ab und macht daraus eine wunderbare Panade.
Knusprige Kohlrabipuffer mit Breitwegerichfrüchten
Köstliche Puffer mit Kohlrabi, Kartoffeln und den grünen Früchten vom Breitwegerich.
Zucchinischnitzel mit Breitwegerich-Panade
Zucchinischnitzel mit Breitwegerich-Panade – schmeckt als Zwischenmahlzeit oder Vorspeise.
Rote Bete-Salat mit Wildkräuterquark
Rote Bete-Salat mit Wildkräuterquark – lecker und gesund.
Meldegemüse auf Nudeln
Melde, das vielseitige Wildkraut, schmeckt in allen Varianten. So auch als Gemüse auf Nudeln.
Kartoffel-Ackermeldepuffer
Kartoffeln und Ackermelde – beide wachsen im Acker. Die Mischung ergibt einen wunderbaren Gaumenschmaus für Gemüse-Liebhaber.
Melde-Quiche
Melde ist ein relativ unbekanntes Wildkraut, das man wie Spinat verarbeiten kann. Ich habe eine köstliche Quiche damit gebacken.
Pilzrisotto mit Wiesenkerbel
Pilzrisotto mit Wiesenkerbel In meiner Küche verwende ich als grünes Gewürz seit langer Zeit so gut wie keine Petersilie mehr, sondern Wiesenkerbel. Die Ersatzpetersilie schmeckt nicht nach Kerbel, sondern wie eine Mischung aus Karotte und Sellerie und ist eine wunderbare…
Thunfisch mit Löwenzahngemüse
Thunfisch mit Löwenzahngemüse ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Fisch-Gemüsegericht.
Kohldistelgemüse mit Hirse
Die Kohldistel kann roh und gegart gegessen werden und schmeckt hervorragend als Gemüse.
Spargeltatar mit Bachbunge
Die Sonne scheint, der Himmel ist wolkenlos, da passt ein erfrischendes Spargeltatar.
Kohldistel-Gnocchi
Kohldistel-Gnocchi mit in brauner Butter angerösteten Walnüssen. Lecker! Informationen zur Kohldistel
Blumenkohlauflauf mit Wiesenkerbel
Aufläufe gehören zu meinen Lieblingsgerichten, weil die Hauptarbeit der Backofen übernimmt. Heute gibt es Blumenkohlauflauf mit Wiesenkerbel. Wiesenkerbel, der Petersilienersatz. Das ist allerdings stark untertrieben, denn Wiesenkerbel ist kein Ersatz, sondern ein kostenloses Gewürz von der Wiese. Die Blätter schmecken…