Asiatischer Salat mit Spargel, Garnelen und Wiesenknopf
Heute kam ich auf die Idee, Wiesenknopfblüten zu braten. Als Zugabe zu asiatischem Salat, Spargel und Garnelen in Kokoshülle.
Kategorie Gemüse
Garnelen auf Bärlauchgemüse
Die grünen Fruchtstände des Bärlauchs erinnern geschmacklich an eine Mischung aus Kapern und jungem Knoblauch.
Nudeln mit Kartoffeln und Bärlauchfrüchte-Pesto
Nudeln mit Pesto kennt jeder. Nudeln mit Kartoffeln und Bärlauchfrüchte-Pesto kennt bestimmt nur wenige.
Bärlauchfrüchtepesto mit Pellkartoffeln
Dieses Gericht ist ruckzuck auf dem Teller. Dafür einfach Kartoffeln kochen und mit dem Pesto aus Bärlauchfrüchten servieren.
Gemüse – von der Wiese in die Pfanne
Wer beim Wort »Gemüse« gleich an den Garten oder den Supermarkt denkt, übersieht oft, was ganz in der Nähe wächst.
Nachtkerzengemüse auf Wildreis
Noch ungefähr zwei Wochen können wir die Nachtkerzenwurzeln genießen, dann sprießen die Blütenstängel und die Wurzeln werden zäh.
Bärlauchrisotto mit Ackerschachtelhalmsprossen und Sahnesoße
Dieses Gericht kombiniert klassisches Bärlauchrisotto mit einer ungewöhnlichen Gemüsekomponente: Ackerschachtelhalmsprossen.
Gebratener Chicorée mit Löwenzahnknospen
Bald sehen die Wiesen aus wie gelb-grüne Teppiche. Das heißt, jetzt ist die richtige Zeit, um Löwenzahnknospen zu ernten.
Gebratene Sprossen vom Ackerschachtelhalm auf Nudeln
Gebratene Sprossen vom Ackerschachtelhalm. Das pilzartige Gemüse schmeckt gut auf Nudeln.
Gemüse aus den Sprossen vom Ackerschachtelhalm
Die Sprossen des Ackerschachtelhalmes erinnern mit ihrem Aussehen an die Spitzmorchel und schmecken auch pilzähnlich.
Austernpilze mit Bärlauch
Die Mischung von Austernpilzen mit Bärlauch ist eine köstliche und aromatische Kombination.
Gemüsetatar mit Bärlauch
Dieses Gemüsetatar mit Bärlauch schmeckt einfach köstlich.
Bärlauch-Kartoffelpuffer mit Knoblauchsrauke-Quark
Knusprige Puffer mit Bärlauch und Kartoffeln. Dazu ein cremiger Quark mit viel frischer Knoblauchsrauke.
Bärlauch-Kartoffelklöße mit Käsesoße
Der Frühling ist da, und mit ihm hält der wunderbare und aromatische Bärlauch Einzug.
Gebratene Teigtaschen mit Bärlauchfüllung
Die Bärlauchsaison hat begonnen. Was für eine wunderbare Jahreszeit!