Grüner Salat mit Pilzen und Spitzwegerich Wer käme je auf die Idee, dass Spitzwegerich-Blütenknospen wie Pilze schmecken? Tun sie aber. Ich habe mit ihnen einen grünen Salat verfeinert. Man nehme grünen Salat nach Belieben, brate Pilze (hier: Kräuterseitlinge und braune…
Wildkräuter – ich habe das Glück, die Hauptzutaten zu diesem köstlichen Salat auf meiner Joggingstrecke ernten zu können.
Meine Mutter machte den besten Nudelsalat der Welt. Ich habe ihn unverändert übernommen, nur als Gewürz noch die aromatische Pimpernelle dazu genommen. Informationen über die Pimpernelle gibt es hier.
Spargelsalat mit Bachbunge Bachbunge, ich habe sie neulich beim Joggen in einem Waldbächlein entdeckt und einen Spargelsalat mit ihr kreiert. Informationen über die Bachbunge gibt es hier. Bachbunge kann durch Rucola ersetzt werden.
Es gibt immer noch gefaltete, also junge Buchensprossen. In diesem Stadium sind sie fein und zart. Also bestens geeignet, um einem Kohlrabisalat ein Waldaroma zu verleihen.
Zucchinisalat mit Kapuzinerkresse Jetzt blüht die Kapuzinerkresse. Von ihr schmecken Blüten und Blätter gleichermaßen. Und besonders gut schmecken sie in einem sommerlichen Zucchinisalat. Dieser Salat ist gesund, hat wenige Kalorien und ist eine erfrischende Vorspeise.
Kartoffelsalat mit Schafgarbe Den guten alten Kartoffelsalat mit Petersilie gewürzt kennt wohl jeder. Aber wer kennt Kartoffelsalat mit Schafgarbe? Sehr zu empfehlen! Dazu Pellkartoffeln in kleine Stücke schneiden, eine Vinaigrette rühren aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf, klein geschnittener Zwiebel,…
