Kunterbunter Rohkostteller
Ich liebe Rohkost! Und ich esse sie fast täglich – vorzugsweise als frühes Abendessen.
Kategorie Snacks
Herbstlicher Brotaufstrich
Herbstlicher Brotaufstrich – mit Blättchen von Kapuzinerkresse und Samen von Springkraut.
Gefüllte Huflattichblätter
Gefüllte Huflattichblätter mit Joghurtdip. Ein wunderbarer Sommersnack für den kleinen Appetit zwischendurch oder als Vorspeise.
Reispapiertaschen mit Kohldistelfüllung
Kohldistel – ein Wildkraut, das roh, gekocht, gedünstet und gebraten genossen werden kann.
Sommerrollen mit Schwefelporling
Sommerrollen, auch bekannt als vietnamesische Sommerrollen, sind eine Art von Frühlingsrollen, die traditionell aus der vietnamesischen Küche stammen.
Bärlauchblüten in Tempurateig
Wie lecker Bärlauchblüten schmecken, wissen nur wenige. Schade – für sie.
Schwefelporling in Tempura mit Reisflockenpanade
Schwefelporling in Tempura mit Reisflockenhülle – köstlich, knusprig, superkross. Der Baumpilz in Tempurateig frittiert, eingehüllt in knusprige Reisflocken. So was von lecker. Ein äußerst schmackhafter Snack. Weil ich noch Tempurateig übrig und Garnelen im Kühlschrank hatte, habe ich die kurzerhand…
Schwefelporling mit Rührei und Brunnenkressesalat
Schwefelporling mit Rührei und Brunnenkressesalat – ein köstliches Abendessen, das auch als Vorspeise prima schmeckt
Japanischer Knöterich in Tempurateig
Japanischer Knöterich in Tempurateig ist ein köstlicher Snack zwischendurch, schmeckt aber auch als Vorspeise prima.
Schwefelporling-Teigtaschen mit Wiesenkerbel
Gestern hab ich wieder Schwefelporling geerntet. Zweieinhalb Kilo! Mit einem kleinen Teil davon habe ich knusprig-leckere Teigtaschen gemacht. Mit frischem Wiesenkerbel.
Frühlingsröllchen mit Hopfentrieben
Frühlingsröllchen mit Hopfentrieben – aus Reispapier und mit Garnelen und Wildkräutern in der Füllung
Schwefelporling in Tempura
Der Schwefelporling ist ein sehr schmackhafter Baumpilz, der auch in Teig gehüllt hervorragend mundet.
Bärlauch-Kartoffelpuffer mit Knoblauchsrauke-Quark
Knusprige Puffer mit Bärlauch und Kartoffeln. Dazu ein cremiger Quark mit viel frischer Knoblauchsrauke.
Spargelfrittata mit Hopfentrieben
Neulich gab es Spaghetti mit Hopfentrieben, heute habe ich eine frühlingsfrische Frittata mit dem Wildgemüse angereichert.
Linsensalat mit Bärlauch
Dieser Linsensalat mit Bärlauch schmeckt hervorragend. Ein bisschen Gemüse dazu, fertig ist eine Vorspeise oder kleine Mahlzeit. Die gebratenen Bärlauchblätter schmecken übrigens köstlich! Man braucht nur wenige Tropfen Öl dafür …