Rainkohlpesto
Rainkohlpesto mit Walnüssen und Walnussöl. Ein schmackhaftes Wildkräuterpesto…
Rezepte
Paprika-Tomatensalat
Dieser Paprika-Tomatensalat schmeckt so, wie er aussieht: lecker…
Knusprige Kartoffelbrötchen mit Wildkräutern
Kartoffelbrötchen mit Wildkräutern – ein sehr schmackhaftes und knuspriges Backergebnis.
Japanischer Knöterich-Suppe
Japanischer Knöterich hat einen erfrischenden und zitronig-sauren Geschmack,…
Wiesenkerbel mit Kräuterseitlingen
Wiesenkerbel mit seinem wunderbaren Aroma schmeckt nicht nur als Gewürz, sondern auch als Gemüse.
Wildkräuter ernten
Wildkräuter ernten macht Freude Zurzeit können folgende Wildkräuter…
Rainkohlgemüse
Rainkohlgemüse schmeckt ähnlich wie Spinatgemüse. Der Unterschied ist…
Wildkraut entdeckt: Rainkohl
Beim Joggen ist mir neulich am Wegrand eine Pflanze aufgefallen: Rainkohl
Bärlauch-Salz
Bärlauch-Salz bereichert jeden Salat und jede Rohkost. Mit…
Gebratener Chicorée mit Löwenzahnknospen
Bald sehen die Wiesen aus wie gelb-grüne Teppiche. Das heißt, jetzt ist die richtige Zeit, um Löwenzahnknospen zu ernten.
Jetzt keimen die Bucheckern
Nachdem im Herbst 2022 die Buchen uns wieder reichlich Früchte geschenkt haben, keimen jetzt die Bucheckern.
Fenchel-Selleriesalat mit Ahornsprossen
Beim Joggen am Waldrand habe ich Ahornsprossen entdeckt, eine Handvoll geerntet und einen erfrischenden Salat damit gemacht.
Avocado-Salat mit Wildkräutern
Ich liebe Avocado-Salat! Hier mit Shrimps, Bärlauch und Giersch. Ein Gänseblümchen ist mit von der Partie.
Mein Bärlauch-Paradies
Auf einer Wiese bei meiner Joggingstrecke, eingerahmt von vielen Bäumen, liegt meine Bärlauchwiese.
Huflattichgemüse mit Quinoa
Huflattich ist eine Heilpflanze. Man Huflattich aber auch essen, zum Beispiel als Gemüse auf einem Quinoa-Bett.
Hopfen – nicht nur fürs Bier
Vor ein paar Jahren ist mir in unserem Garten eine rankende Pflanze aufgefallen. Ich habe sie mir genauer angeschaut und herausgefunden, dass es sich um wilden Hopfen handelt.
Bärlauchnudeln mit Rote-Bete-Soße
Selbst gemachte Bärlauchnudeln mit Rote-Bete-Soße sind nicht nur optisch ein Genuss.
Meine neue Leidenschaft: Nudeln selber machen
Zugegeben, um Nudeln selber zu machen, braucht es Zeit und Muße. Da mir beides zur Verfügung steht, habe ich gestern Teig geknetet, ausgewellt, durch die Nudelmaschine gedreht.
Flädlesuppe mit Wildkräutern
Dieses Flädle-Süppchen ist schnell gemacht, schmeckt gut und hat nur wenige Kalorien.
Spinatsuppe mit Buchensprossen
Ein leckeres Süppchen mit frischem Blattspinat, Kartoffeln und gesunden Buchensprossen.
Schwarzwurzel-Salat auf wildem Feldsalat
Ein winterlicher Schwarzwurzel-Salat mit Pimpernelle als kleine Zwischenmahlzeit oder Vorspeise.
Buchenkeimlinge ernten
2022 gab es wieder Bucheckern, und meine Ernte war reichlich. Und jetzt ernte ich Buchenkeimlinge.
Wilder Feldsalat mit Mango und Fenchel
Neulich habe ich wilden Feldsalat entdeckt. Bei uns im Vorgarten und an einem Wegrand ganz in der Nähe
Winterharte Wildkräuter Nr. 5: Scharbockskraut
Es ist zwar mitten im Winter, aber davon lässt sich das Scharbockskraut nicht abhalten zu wachsen.
Ein Hauch von Giersch
Sieht man genau hin, kann man schon den ersten Giersch des neuen Jahres entdecken. Noch sind die Blättchen sehr klein, aber der Giersch liegt auf der Lauer.
Grissini mit Zwiebeln
Ich liebe sie, die italienischen Knabberstängchen. Bislang habe ich sie immer gekauft.
Im Sinn des Wortes: Winteräpfel
Gestern kam ich an einem Apfelbaum vorbei, an dem viele gelbe Äpfel hingen.