Mini-Marmor-Guglhupf mit Bucheckern
In der Welt der Backkunst gibt es Kreationen, die zeitlos sind – der Guglhupf gehört definitiv dazu.
Rezepte
Marmorkuchen mit Eierlikör, Haselnüssen und Gundermann
Dieser saftige Marmorkuchen ist mit Öl, Eierlikör und frischen Haselnüssen gebacken und schmeckt einfach köstlich!
Spaghetti aglio e olio mit Springkrautsamen
Das beliebte italienische Nudelrezept mit Olivenöl und Knoblauch habe ich heute mit den Samen des Springkrauts angereichert.
Laugenbrötchen mit Wildkräutersamen
Das war aufregend: meine ersten selbst gebackenen Laugenbrötchen. Mit Samen vom Breitwegerich und Springkraut.
Kapuzinerkresse-Butter
Kapuzinerkresse sieht nicht nur hübsch aus, sie schmeckt auch gut. Speziell in einer Kräuterbutter.
Frischkäse selber machen
Selbstgemachter Frischkäse ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten.
Bauernbrot mit Walnüssen und Haselnüssen
Bauernbrot mit Walnüssen und Haselnüssen Bauernbrot gehört zu…
Bucheckern in Hülle und Fülle
Dass es in diesem Herbst viele Bucheckern geben würde, weiß ich bereits seit Mai.
Eingelegte Tomaten
Wohin mit all den Tomaten, die noch an den Stauden hängen? Genau das habe ich mich gefragt, und kam auf die Idee, sie in Öl einzulegen.
Ravioli mit Kürbisfüllung
Ich liebe Butternusskürbis! Er schmeckt roh und gekocht, und heute habe ich Ravioli mit ihm gefüllt. Mit Kapuzinerkresse und Eicheln.
Melde-Gnocchi mit Polenta und brauner Butter
Blitzschnell gemacht: Gnocchi mit Grieß und Ackermelde. Mit brauner Butter beträufelt.
Blumenkohlschnitzel mit Breitwegerichpanade
Aus Blumenkohl kann man köstliche vegetarische Schnitzel machen – eingehüllt in eine Panade aus Breitwegerichsamen.
Haselnüsse – da freuen sich nicht nur die Eichhörnchen
Haselnüsse – vielseitiges Kraftpaket in der Küche Letztes…
Kohlrabischnitzel mit Eichelpanade
Ein Schnitzel aus Kohlrabi kann man mit vielerlei Panade machen. Ein ganz spezielles Herbstaroma verleihen ihnen fein gehackte Eicheln.
Eichel-Grissini
Eichel-Grissini sind eine von mir kreierte Variante der beliebten italienischen Brotstängchen.
Sauerteigbrot mit Eicheln
Sauerteigbrot mit gerösteten Eicheln – so ein Brot haben Sie vermutlich noch nie gegessen.
Sommerobst-Kuchen mit Fenchelfrüchten
Sommerlicher Obstkukchen mit Nektarinen, Zwetschgen, Trauben und Früchten vom wilden Fenchel.
Wiesenbärenklau: Blütenknospen gebraten
Gebratene Wiesenbärenklaublütenknospen haben ein einzigartiges Aroma.
Eicheln entbittern – und dadurch schmackhaft machen
Eicheln zu verarbeiten, ist etwas zeitaufwändig, aber der Aufwand lohnt sich: Eicheln schmecken wunderbar!
Eicheln ernten – Eicheln essen
Letztes Jahr gab es überhaupt keine Eicheln, dieses…
Zwetschgencreme mit Springkraut- und Fenchelsamen
Mit Zwetschgen kann man Kuchen backen, aber auch lecker-cremige Herbstnachspeisen zubereiten.
Sauerampfersalat mit frischen Haselnüssen
Dieses Jahr tropfen die Haselnüsse nur so von…
Chiliflocken selber machen
Chiliflocken selber machen ist das einfachste von der…
Spaghetti mit frischen Haselnüssen und Breitwegerichfrüchten
Spaghetti mit frischen Haselnüssen und Breitwegerichfrüchten sind ein…
Haselnussbrötchen mit Kornelkirschen
Knusprig-leckere Brötchen mit selbst gesammelten Haselnüssen und getrockneten Kornelkirschen.
Crêpes mit Nektarinen, Beeren und Wiesenlabkraut
Jetzt gibt es Sommmerbeeren in Hülle und Fülle. In einem locker-luftig gebackenen Pfannkuchen schmecken sie besonders gut.
Früchte vom wilden Schnittlauch
Die Früchte vom wilden Schnittlauch kann man jetzt ernten. Die Winzlinge streue ich über Salat, Rohkost und Suppen.