Asiasalat mit Wildblüten
Asiasalat mit Wildblüten – ein köstlicher Sommersalat mit bunten Farbtupfern von Malven- und Lindenblüten.
Rezepte
Malvenblüten: fast zu schön, um gegessen zu werden
Malvenblüten, insbesondere von der Wilden Malve, finden in der Küche vielfältige Anwendungsmöglichkeiten.
Lindenblütensirup
Lindenblütensirup ist eine wunderbare Flüssigkeit, die unbedingt mit Mineralwasser oder Prosecco gemischt werden sollte.
Fenchel-Kirsch-Salat mit Lindenblüten
Dieser herzhafte Salat mit Fenchel und knackig-saftigen Kirschen mundet speziell bei sommerlichen Temperaturen.
Zauberkuchen mit Holunderblüten
Zauberkuchen – der magische Kuchen hier mit aromatischen Holunderblüten.
Holunderblüten-Mousse mit Gundermann-Minzpesto
Das feine Aroma von Holunderblüten – in einer leichten Mousse aus Joghurt und Schlagsahne.
Gierschblüten-Gemüse auf Bandnudeln
Das Wildkraut Giersch hat ein unverwechselbares Aroma. Und momentan blüht der Giersch überall.
Meine Physalis blüht
Mit großer Freude habe ich heute festgestellt, dass meine selbst gezogene Physalis blüht.
Kirschen in Weinschaumsoße mit wilder Minze
Der Sommer hat viele Gesichter – eines davon präsentiert das satte Rot von Kirschen und das sonnige Gelb von Weinschaumsoße.
Walnuss-Blini mit Kirschragout
Die kleinen Pfannkuchen mit gehackten Walnüssen passen prima zu einem sommerlichen Kirschragout mit Gundermannsahne.
Blumenkohlgemüse mit Wiesenbärenklau
Der gute alte Blumenkohl gehört zu den Klassikern in der Küche. Er ist vielseitig, mild im Geschmack und passt sich fast jeder Zubereitung an.
Nudeln mit wilder Sumpfkresse
Zart, würzig, ein wenig herb und mit einem Hauch von Schärfe bringt sie Abwechslung in die Küche: Nudeln mit gelber Sumpfkresse.
Blumenkohlauflauf mit Wiesenkerbel
Aufläufe gehören zu meinen Lieblingsgerichten, weil die Hauptarbeit der Backofen übernimmt. Heute gibt es Blumenkohlauflauf.
Kirschplotzer mit Wildkräutern
Mein absolutes Lieblingsobst, hier in einem "Plotzer" mit Wildkräutern und Mandeln. Schnell gemacht und sehr schmackhaft.
Pancakes mit Kirschen und Lindenblüten
Jetzt blühen die Lindenbäume und die Kirschbäume tragen leckere Früchte.
Fischfilet mit Wildkräuterkruste
Eine kulinarische Liebeserklärung an die heimische Natur – voller Geschmack und voller Nährstoffe.
Holunderblüten trocknen
Holunderblüten richtig trocknen Nutzung von getrockneten Holunderblüten Tee…
Meine Physaliszucht
Jedes Jahr ziehe ich aus den Kernen leckerer Cocktailtomaten eigene Pflanzen. Das klappt prima.
Bärlauchfrüchte: grüner Kaviar
Die meisten essen vom Bärlauch lediglich die Blätter. Dabei hat diese wunderbare Wildpflanze deutlich mehr zu bieten.
Gebratener Schwefelporling mit Nudeln
Dieses einfache, aber raffinierte und schmackhafte Schwefelporlinggericht bringt den Geschmack des Waldes auf den Teller.
Holunderblütenpesto
Holunderblütenpesto bereichert jede Nachspeise, so schmeckt es prima zu einem Beerensalat.
Nudeln mit Rainkohlpesto
Rainkohl ist kostenlos und bringt Abwechslung in die Küche. Statt Basilikum, Parmesan und Pinienkernen funktioniert das Pesto mit Walnüssen.
Blumenkohlsuppe mit Knoblauchsrauke
Blumenkohlsuppe mit dem frischen Samen von der Knoblauchsrauke und gerösteten Körnchen.
Spargelsalat mit Bachbunge
Köstlicher Spargelsalat mit frisch geernteter Bachbunge, Frühlingszwiebeln und Bärlauchblüten als Dekoration.
Bärlauchpfeffer
Pfeffer mit Knoblaucharoma? Nichts einfacher als das: Bärlauchfrüchte sammeln und trocknen. Fertig ist eine neue Pfeffersorte.
Zitronennudeln mit Bärlauch-Blütenknospengemüse
Selbstgemachte Bandnudeln mit aromatischem Gemüse aus Bärlauchblüten in Sahnesoße.
Grüner Salat mit Pilzen und Spitzwegerich
Waldaromen auf dem Teller: gebratene Kräuterseitlinge und Champignons auf grünem Salat mit Spitzwegerichblütenknospen und Parmesan