Waldmeistermousse mit Fichtenspitzensirup – eine Nachspeise mit einzigartigem Geschmack Waldmeister wird gern in Getränken verwendet, mit seinem feinen und unverwechselbaren Aroma schmeckt er aber auch gut in einer cremigen Mousse. Und obendrauf frische Fichtenspitzen – in einem sirupartigen Krokant. Eine…
Beschwipste Erdbeeren auf Fichtenspitzenbett Mit Orangenlikör injizierte Erdbeeren, mit Zipfelmützen aus Schokolade und auf Flammküchlein mit Fichtenspitzen-Kissen gebettet. Ich habe für die Mützchen keine Kuvertüre verwendet, sondern Pralinen mit Mandelnougat und weiße Schokolade mit Zitronat. Deshalb sehen die Schlafmützchen nicht…
Ein Frühlingsnachtisch der speziellen Art. Die Kreation mit Erdbeere, Birne und Lärche spendiert ein feines und ungewöhnliches Aroma. Dazu schneidet man die Erdbeeren in feine Scheiben und richtet sie hübsch auf einem Teller an. Dann püriert man eine saftige Birne…
