Quittenmus
Quitten sind ein wunderbar aromatisches Herbstobst – mit einem unverwechselbaren Aroma.
Rezepte
Fischfilet mit Wildkräuter-Bucheckern-Remoulade
Heute habe ich ein Fischfilet mit einer köstlichen Remoulade kreiert. Mit Wildkräutern – und Bucheckern.
Springkraut-Breitwegerich-Brot
Herbstliches Springkraut-Breitwegerich-Brot. Jetzt ist die Hoch-Zeit für Springkraut-…
Grießbrötchen mit Äpfeln und Haselnüssen
Grießbrötchen mit Äpfeln und Haselnüssen und Samen von…
Knäckebrot mit Wiesenkerbel und Knoblauch
Knäckebrot mit Wiesenkerbel und Knoblauch ist ganz einfach herzustellen und schmeckt ausgezeichnet.
Tomaten-Avocado-Tatar mit Fenchelfrüchten
Tomaten-Avocado-Tatar mit Fenchelfrüchten In unserem Garten steht ein…
Zwetschgen-Birnen-Chutney
Zwetschgen-Birnen-Chutney – eine köstliche und sehr aromatische Beilage.…
Fischklößchen in Meldesahne
Fischklößchen in einer Sahnesoße mit Ackermelde sind ein wunderbares Gericht für alle Menschen, die Fisch lieben.
Gurkensalat mit Pimpernelle
Gurkensalat schmeckt immer! Und besonders gut schmeckt er mit gurkiger Pimpernelle gewürzt.
Klare Fischsuppe mit wildem Fenchel
Diese Fischsuppe ist blitzschnell gemacht und bekommt durch den Samen des wilden Fenchels ein ganz besonderes Aroma.
Kohlrabischnitzel mit Panade aus Breitwegerich-Samen
Dieses vegetarische Schnitzel schmeckt derart köstlich, dass ich jedes Schweineschnitzel dafür liegen lasse.
Breitwegerich-Samen ernten
Die winzigen Samenkörnchen sind schnell gesammelt: Man streift die dunkelbraunen Früchtchen einfach von den Stängeln ab.
Grüne Bohnen mit Zitronen-Mayonnaise und Springkrautsamen
Springkrautsamen – kaum jemand ahnt, wie lecker er…
Kartoffelsalat mit Bohnen, Karotten, Oliven und Pimpernelle
Ein Kartoffelsalat mit Bohnen, Karotten, Oliven, Pimpernelle und…
Gundermann-Zitronen-Butter
Diese Gundermann-Zitronen-Butter schmeckt auf einer Scheibe Brot genauso…
Karottenbrot mit Breitwegerichfrüchten
Karottenbrot mit Breitwegerichfrüchten – ist ein herzhaftes Gebäck…
Bratkartoffeln mit Wiesenkerbelsamen
Ich liebe Bratkartoffeln – in allen Varianten. Hier habe ich sie mit dem Samen vom Wiesenkerbel gewürzt.
Meldesuppe mit Kartoffeln
Noch ein Rezept mit meinem neuen Lieblingsgemüse. Meldesuppe mit Kartoffeln, Möhre und Paprika.
Melde-Kartoffelklößchen auf Tomatengemüse
Melde, auch Ackermelde oder Weißer Gänsefuß genannt, ist…
Beerenteller mit Gundermann
Gemischte Sommerbeeren auf Mascarpone und Joghurt. Aromatisiert mit Gundermann.
Meldepesto
Meldepesto schmeckt zu Nudeln, Fleisch und Fisch.
Fischfilet mit Meldepesto
Fischfilet mit Meldepesto – schmeckt gut und hat nur wenige Kalorien. Mit Cocktailtomaten vom eigenen Balkon schmeckt das Gericht noch besser.
Pfirsichsmoothie mit wilder Pfefferminze
Überreife Pfirsiche im Obstkorb? Prima! Damit kann man nämlich ein leckeres Getränk produzieren.
Bunter Wildblütensalat
Auf Terrasse und Balkon summen und brummen die Bienen und erfreuen sich an bunten Blüten. Die schmecken nicht nur den Bienen, sondern auch auf einem grünen Sommersalat.