Topfbrot – mit Bärlauchbutter
Ein Brot aus Hefeteig – ohne Kneten. Und dann im Topf gebacken. Ergebnis: Das Topfbrot ist das knusprigste Brot meines Lebens.
Rezepte
Bärlauchnudeln – selber machen
Der Bärlauch wächst fleißig, und so habe ich Nudeln damit gemacht. Nicht als Gemüse, sondern als Zutat im Teig.
Reis-Gemüse-Topf mit Wildkräutern
Ich liebe unkomplizierte Rezepte. Dieser Gemüse-Reistopf ist in einer halben Stunde fertig.
Geröstetes Blumenkohlgemüse mit Bärlauch-Vinaigrette
Geröstetes Blumenkohlgemüse mit Bärlauch-Vinaigrette – lecker! Blumenkohl mal…
Bärlauch-Muffins mit Lauch und wildem Schnittlauch
Eine neue Jahreszeit hat begonnen: die Bärlauchzeit.
Bärlauchklößchen mit Pilzen
Bärlauch-Grießklößchen mit Kräuterseitlingen und einem leckeren Senfsößchen – ein leckeres Frühlingsgericht.
Wildkräuter-Lasagne mit Gemüse
Gemüse-Lasagne mit Bärlauch und selbst gemachtem Teig. Gekaufte Nudeln gibt es bei mir nur selten.
Gebratene Teigtaschen mit Bärlauchfüllung
Die Bärlauchsaison hat begonnen. Was für eine wunderbare Jahreszeit!
Gemüsemuffins mit wildem Schnittlauch und Wiesenkerbel
Herzhafter Genuss mit frisch geernteten wilden Kräutern: Gemüsemuffins…
Die ersten Wildkräuter: Bärlauch, Giersch und Scharbockskraut
Die ersten Frühlingsboten sprießen aus der Erde: die…
Winterharte Wildkräuter Nr. 4: Sauerklee
Sauerklee ist ein winterhartes Wildkraut, das am besten roh genossen wird.
Fenchelhuhn mit Blätterteighaube
Eines meiner Lieblingsgerichte: Fenchelhuhn – super einfach zubereitet: im Backofen.
Tomatenflammkuchen mit Brunnenkresse
Tomatenflammkuchen mit Brunnenkresse. Blitzschnell zubereitet. Als Vorspeise für…
Selleriesalat mit Physalis, Ananas und Bucheckern
Ein Wintersalat vom Allerfeinsten: mit Sellerie, Ananas, Physalis, Trauben und Bucheckern.
Windbeutel mit Brunnenkresse-Frischkäse
Herzhafte, knusprige Windbeutel mit einer cremigen Füllung aus Brunnenkresse-Frischkäse.
Kraftpaket Brunnenkresse
Die wunderbare Welt der Brunnenkresse: Ein grünes Kraftpaket…
Köstliche Orangen-Muffins
Orangen-Muffins mit Bucheckern und fruchtiger Glasur
Zauberkuchen mit Physalis und Bucheckern
Zauberkuchen ist ein ganz besonderes Backwerk und eine…
Brunnenkressesalat mit Kräuterseitlingen
Brunnenkressesalat mit Kräuterseitlingen und rotem Pfeffer – ein köstlicher Wintersalat.
Brunnenkresse-Pesto
Seit ich das Brunnenkresse-Paradies in der Nähe entdeckt…
Dinkel-Sauerteigbrötchen mit Bucheckern
Köstlich knusprige Brötchen aus Dinkel-Sauerteig mit dem nussigen Aroma von Bucheckern.
Schäufele-Sülze mit Remoulade
Reste vom Badischen Schäufele lassen sich zu einer schmackhaften Sülze verarbeiten.
Orangen-Mango-Kiwi-Salat
Erfrischender Orangen-Mango-Kiwi-Salat mit klein geschnittenem Gundermann in der cremigen Soße.
Apfel-Zauberkuchen
In der Welt der Bäcker gibt es einen Kuchen, der sich durch seine besonderen Eigenschaften von anderen abhebt – der Zauberkuchen.
Winterharte Wildkräuter Nr. 2: Brunnenkresse
Brunnenkresse ist ein vielseitiges Wildkraut, und auch sie kann man im Winter ernten.
Orangensalz – köstlich und aromatisch
Das Aroma von selbstgemachtem Orangensalz ist eine köstliche Mischung aus salziger Würze und frischer Zitrusfrucht.
Karotten-Pastinakenreibekuchen mit Wasserlinsen-Dip
Reibekuchen sind eine traditionelle deutsche Spezialität, die auch…