Rhabarber-Birnen-Kompott mit Gundermann und Pfefferminze
Rhabarber-Birnen-Kompott mit Gundermann, wilder Pfefferminze, Ingwer und Erdbeeren.
Rezepte
Molkedrink mit Walderdbeeren
In unserem Garten gibt es immer noch die wunderbar aromatischen Walderdbeeren. Heute habe ich einen leckeren Molkedrink mit ihnen gemixt.
Rote Bete-Salat mit Wildkräuterquark
Rote Bete-Salat mit Wildkräuterquark – lecker und gesund.
Köstliche Holunderlimonade
Neulich habe ich Holunder-Pfefferminzsirup angesetzt. Nun ist er fertig und trinkbereit.
Meldegemüse auf Nudeln
Melde, das vielseitige Wildkraut, schmeckt in allen Varianten. So auch als Gemüse auf Nudeln.
Obstsalat mit Mädesüß-Creme
Obstsalat mit Mädesüß-Creme – köstliche Sommernachspeise mit Marzipan-Aroma
Kartoffel-Ackermeldepuffer
Kartoffeln und Ackermelde – beide wachsen im Acker. Die Mischung ergibt einen wunderbaren Gaumenschmaus für Gemüse-Liebhaber.
Joghurt mit Ingwershot-Trester
Ich liebe Ingwershot – selbst gemacht natürlich. Dabei entsteht ein interessantes Nebenprodukt: Trester
Lindenblüten-Crêpes mit Beerensalat
Lindenblüten-Crêpes mit aromatischem Beerensalat. Köstliche Nachspeise.
Zucchinisalat mit Malvenfrüchten
Zucchinisalat mit Kidneybohnen und Schafskäse und gerösteten Malvenfrüchten…
Melde-Quiche
Melde ist ein relativ unbekanntes Wildkraut, das man wie Spinat verarbeiten kann. Ich habe eine köstliche Quiche damit gebacken.
Nudeln mit Kohldistel-Käsesoße
Nudeln mit Kohldistel-Käsesoße sind ein sommerliches Pastagericht, das blitzschnell auf den Teller kommt.
Buttermilchkaltschale mit Kirschen und Gundermann
Das Schöne am Gundermann ist, dass man ihn herzhaft + süß zubereiten kann. Auch als süßes Pesto zu einer Buttermilchkaltschale.
Pilzrisotto mit Wiesenkerbel
Pilzrisotto mit Wiesenkerbel In meiner Küche verwende ich…
Thunfisch mit Löwenzahngemüse
Thunfisch mit Löwenzahngemüse ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Fisch-Gemüsegericht.
Gebratener Pfirsich mit Lindenblütenpesto
Gebratener Pfirsich mit Lindenblütenpesto Pfirsich mit Dreierlei von…
Zu früh gefreut – Scheinerdbeere!
Die Scheinerdbeere: faszinierende Doppelgängerin der Walderdbeere Neulich beim…
Kartoffelsalat mit frischen Erbsen und wilder Sumpfkresse
Beim Joggen neulich habe ich ein für mich neues Wildkraut entdeckt: die wilde Sumpfkresse.
Wildkraut entdeckt: wilde Sumpfkresse
Beim Joggen neulich habe ich ein mir bislang unbekanntes Wildkraut entdeckt: die hüsche wilde Sumpfkresse.
Kohldistelgemüse mit Hirse
Die Kohldistel kann roh und gegart gegessen werden und schmeckt hervorragend als Gemüse.
Wildkräutersalat mit Nektarinen und Lindenblüten
Wildkräutersalat: Ein gesunder Genuss mit Ackermelde, Vogelmiere, Nektarinen…
Weinschaumsoße mit Beeren und Wiesenlabkraut
Wer nascht sie nicht gern – die Sommerbeeren. Am besten schmecken sie direkt vom Strauch in den Mund.
Spargeltatar mit Bachbunge
Die Sonne scheint, der Himmel ist wolkenlos, da passt ein erfrischendes Spargeltatar.
Kohldistelrisotto
Kohldistel ist ein relativ unbekanntes Wildkraut, das ähnlich schmeckt und verwendet werden kann wie Spinat.
Felsenbirnen-Muffins
Dieses Jahr trägt der Felsenbirnenbaum in unserem Garten wieder viele leckere Früchtchen.
Baumblättersalat mit Felsenbirnen und Lindenblüten
Der Nachwuchs von Spitzahorn und Linde, also die frisch ausgetriebenen Blättchen, schmecken wunderbar in einem Salat.
Junge Baumblätter bei Spitzahorn und Linde
Beim Joggen gestern habe ich junge Blätter bei Spitzahorn und Linde entdeckt – und geerntet.