Fusilli mit Bärlauch, Tomaten und Paprika
Fusilli mit Bärlauch, Tomaten und Paprika – und die Nudeln sind natürlich selbst gemacht.
Rezepte
Schwefelporling-Gemüse
Der Schwefelporling ist ein farbenprächtiger Baumpilz, der den befallenen Baum das Leben kostet, aber köstlich schmeckt.
Gemüse aus Spargel und Wiesenbärenklau
Gemüse aus Spargel und Wiesenbärenklau – eine wunderbare…
Zauberkuchen mit Japanischem Knöterich
Japanischer Knöterich schmeckt in herzhaften Gerichten, aber genauso gut in Nachspeisen und süßem Gebäck.
Frühlingsröllchen mit Hopfentrieben
Frühlingsröllchen mit Hopfentrieben – aus Reispapier und mit Garnelen und Wildkräutern in der Füllung
Schwefelporling in Tempura
Der Schwefelporling ist ein sehr schmackhafter Baumpilz, der auch in Teig gehüllt hervorragend mundet.
Schwefelporling – eine Delikatesse vom Allerfeinsten
Vor drei Jahren fiel mir beim Joggen ein Baumpilz auf. Er leuchtete orangefarben – an einer dicken, alten Weide.
Schwefelporling auf Bärlauchpfannkuchen
Gemüse aus Schwefelporlingen auf einem Pfannkuchen mit Bärlauchstreifen.
Fischfilet mit Kokospanade auf Knöterichgemüse
Köstliches Fischfilet in einem Mantel aus Kokosflocken, auf einem Gemüsebett aus Japanischem Knöterich.
Interview mit Kochlust auf delicat
Einige meiner Rezepte veröffentliche ich auch bei einem Foodportal im Internet. »Delicat« heißt es.
Asiatische Fischsuppe mit Japanischem Knöterich
Dem Japanischen Knöterich rückt man am besten zu Leibe, indem man ihn aufisst. Zum Beispiel in einer leckeren asiatischen Fischsuppe.
Japanischer Knöterich – ein unbeliebter Bursche
Japanischer Knöterich ist eine invasive Pflanzenart, und die meisten möchten ihn ausrotten. Die beste Methode ist, ihn aufzuessen.
Waldmeistersirup
Mit Waldmeistersirup aromatisiert man Getränke und Nachspeisen. Auch in einer Erdbeerbowle schmeckt er gut.
Schaumkrautsalat mit Baumblättern und Ziegenkäse
Schaumkraut und Baumblätter – daraus kann man einen köstlichen Frühlingssalat mischen.
Karotten-Weißkohl-Salat mit Buchensprossen
Noch ein Rezept mit Baumwinzlingen: ein knackiger Salat mit Karotten, Weißkohl und Buchensprossen.
Brunnenkressesalat mit Bachbunge und Wildblüten
Die Sonne scheint, die Wildblüten blühen – eine wunderbare Gelegenheit einen köstlichen und gesunden Wildkräutersalat anzurichten.
Bärlauchsuppe mit Blütenknospen
Bärlauchblütenknospen schmecken knoblauchig-saftig und eignen sich prima als Garnitur für eine Bärlauch-Suppe.
Fisch mit Schaumkraut-Hollandaise
Schaumkraut ist eine wunderbare Zutat in einer Hollandaise zu Fisch.
Buchensprossensuppe
Buchensprossen in der Suppe, Buchensprossen auf der Suppe.
Buchensprossen-Pesto
Was mit Basilikum, Bärlauch oder Giersch schmeckt, schmeckt auch mit knackigen Buchensprossen.
Doppeldecker-Flammküchlein
Flammkuchen ist nicht nur im Elsass beliebt, sondern auch am Ammersee.
Spargel mit Buchensprossen-Pesto
Buchensprossen – momentan wachsen die winzigen Bäumchen zu Hunderten.
Geschützt: Spaghetti mit Hopfentrieben
Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist.
Baumblätter-Salat
Junge Baumblätter kann man essen, am besten als Salat. Auf einem Bett aus Birnenscheiben liegen: Spitzahorn, Birke, Buche, Hasel, Linde, Kirsche.