Sommerlicher Obstsalat mit Lindenblüten
Obstsalat mit Lindenblütensirup, Lindenblüten und Lindenblütenknospen als aromatische…
Rezepte
Rosensalz
Bei uns im Garten blühen die Rosen. Und so habe ich aus den Blüten kurzerhand ein Rosensalz gemacht.
Blitzschnelle Spargelsuppe
Diese blitzschnelle Spargelsuppe steht in einer Viertelstunde auf dem Tisch.
Dorade auf Lindenblütenbett
Auf einem Bett aus Lindenblüten und -knospen gegart schmeckt eine Dorade besonders gut. Besonders, wenn sie mit Lindenblütenbutter serviert wird.
Kohldistel-Gnocchi
Kohldistel-Gnocchi mit in brauner Butter angerösteten Walnüssen. Lecker!…
Spargelsalat mit Brunnenkresse und Kräuterseitlingen
Gesund und lecker. Weiß, rot, grün: Spargel, Tomaten und Brunnenkresse.
Essig selber machen – mit Essigmutter
Essig kaufe ich schon seit vielen Jahren nicht mehr. Grund: Ich mache ihn selber. Dabei produziere ich auch Essigmutter.
Fischklößchen mit Wiesenkerbel auf gemischtem Gemüse
Fischklößchen mit Wiesenkerbel auf gemischtem Gemüse – ein…
Holunderblütensirup mit wilder Pfefferminze
Holunderblütensirup mit wilder Pfefferminze – aromatische Variante zum…
Rhabarber-Chutney mit Gundermann
Chutney ist eine Art von würziger, oft süß-saurer…
Fischsuppe mit Kohldistel
Fischsuppe mit Kohldistel ist gesund und äußerst schmackhaft. Das Aroma vom wilden Fenchel passt prima dazu.
Lindenblütenbutter
Lindenblütenbutter schmeckt gut auf einer Scheibe Brot. Auch zu Fisch passt sie mit ihrem feinen Geschmack wunderbar.
Die Linden blühen
Aus Lindenblüten kann man Tee und Sirup machen. Aber das ist längst nicht alles, denn die hübschen Blümchen mit Nussaroma schmecken auch anders zubereitet.
Dorade auf Wiesenbärenklaugemüse
Wiesenbärenklau ist ein in Europa weit verbreitetes Wildkraut, das wunderbar zu Gemüse verarbeitet werden kann.
Erdbeermousse mit Maiwipferl-Sahne
Noch kann man an den Fichten die hellgrünen Spitzen sammeln.
Reispapiertaschen mit Kohldistelfüllung
Kohldistel – ein Wildkraut, das roh, gekocht, gedünstet und gebraten genossen werden kann.
Pellkartoffeln mit Bärlauchfrüchtepesto
Pellkartoffeln mit Bärlauchfrüchtepesto – ein Gaumenschmaus! Dieses Gericht…
Gnocchi auf Rainkohl-Kohlrabi-Gemüse
Rainkohl wächst häufig auf Wiesen, an Wegrändern und in Gärten. Er wird manchmal auch als Gemeiner Rainkohl oder Acker-Rainkohl bezeichnet.
Kartoffelsalat mit Rainkohl
Rainkohl ist momentan mein Favorit. Mit leckeren Drillingen zusammen habe ich einen sehr schmackhaften Salat damit gemacht.
Gemüsefrittata mit Kohldistel
Gemüsefrittata mit Kohldistel – eine Wildkräuterfrittata vom Allerfeinsten.…
Bärlauchfrüchte ernten und Bärlauchpfeffer daraus machen
Kulinarischer Höhepunkt: Bärlauchpfeffer Die Geschichte des Bärlauchs Bärlauch…
Rhabarber-Mousse
Köstliche Nachspeise mit einem ganz besonderen Gemüse.
Vegane Schweineschnitzel, veganer Sauerbraten, vegane Gänsekeulen
Vegane Schnitzel, veganes Hack, vegane Gänsekeulen. Vegane Jakkobsmuscheln.…
Erdbeersalat mit Lindenblättchen
Lindenblättchen und -blüten mit ihrem feinen Nussaroma schmecken wunderbar in einem Erdbeersalat.