Asiatische Hühnerpfanne mit Wildkräutern
Eben war ich im Garten und habe geerntet: Spitzwegerich-Blütenknospen und Bärlauchfrüchte.
Rezepte
Schwefelporling-Gemüse mit Breitwegerich und Bandnudeln
Der delikate Schwefelporling lässt sich vielseitig zubereiten. Zum Beispiel als Gemüse mit jungen Blättern vom Breitwegerich.
Eichenblättersalat mit Trauben
Beim Joggen finde ich zur Zeit jede Menge Eichentriebe. Die pflücke ich und mache einen leckeren Salat daraus.
Geschützt: Gemüse mit japanischem Knöterich
Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist.
Garnelen auf Bärlauchgemüse
Garnelen auf Bärlauchgemüse – die beiden passen prima…
Blumenkohlsalat mit Bärlauchblüten
Blumenkohlsalat mit Bärlauchblüten – ein schmackhafter Frühlingssalat Vom…
Spaghetti mit Bärlauchfrüchten
Spaghetti aglio e olio mal anders: statt Knoblauch nehmen wir Bärlauchfrüchte.
Asiatischer Salat mit Spargel, Garnelen und Wiesenknopf
Heute kam ich auf die Idee, Wiesenknopfblüten zu braten. Als Zugabe zu asiatischem Salat, Spargel und Garnelen in Kokoshülle.
Radieschensalat mit Baumblättern
Wilder Frühlingssalat: junge Baumblätter mit Radieschen Mit dem…
Buchensprossensalat
Buchensprossensalat – ein köstlicher Salat aus winzigen Buchen.…
Rainkohlpesto
Rainkohlpesto mit Walnüssen und Walnussöl. Ein schmackhaftes Wildkräuterpesto…
Paprika-Tomatensalat
Dieser Paprika-Tomatensalat schmeckt so, wie er aussieht: lecker…
Knusprige Kartoffelbrötchen mit Wildkräutern
Kartoffelbrötchen mit Wildkräutern – ein sehr schmackhaftes und knuspriges Backergebnis.
Japanischer Knöterich-Suppe
Japanischer Knöterich hat einen erfrischenden und zitronig-sauren Geschmack,…
Wiesenkerbel mit Kräuterseitlingen
Wiesenkerbel mit seinem wunderbaren Aroma schmeckt nicht nur als Gewürz, sondern auch als Gemüse.
Rainkohlgemüse
Rainkohlgemüse schmeckt ähnlich wie Spinatgemüse. Der Unterschied ist…
Gebratener Chicorée mit Löwenzahnknospen
Bald sehen die Wiesen aus wie gelb-grüne Teppiche. Das heißt, jetzt ist die richtige Zeit, um Löwenzahnknospen zu ernten.
Jetzt keimen die Bucheckern
Nachdem im Herbst 2022 die Buchen uns wieder reichlich Früchte geschenkt haben, keimen jetzt die Bucheckern.
Fenchel-Selleriesalat mit Ahornsprossen
Beim Joggen am Waldrand habe ich Ahornsprossen entdeckt, eine Handvoll geerntet und einen erfrischenden Salat damit gemacht.
Avocado-Salat mit Wildkräutern
Ich liebe Avocado-Salat! Hier mit Shrimps, Bärlauch und Giersch. Ein Gänseblümchen ist mit von der Partie.
Huflattichgemüse mit Quinoa
Huflattich ist eine Heilpflanze. Man Huflattich aber auch essen, zum Beispiel als Gemüse auf einem Quinoa-Bett.
Bärlauchnudeln mit Rote-Bete-Soße
Selbst gemachte Bärlauchnudeln mit Rote-Bete-Soße sind nicht nur optisch ein Genuss.
Meine neue Leidenschaft: Nudeln selber machen
Zugegeben, um Nudeln selber zu machen, braucht es Zeit und Muße. Da mir beides zur Verfügung steht, habe ich gestern Teig geknetet, ausgewellt, durch die Nudelmaschine gedreht.
Flädlesuppe mit Wildkräutern
Dieses Flädle-Süppchen ist schnell gemacht, schmeckt gut und hat nur wenige Kalorien.