Bethmännchen
Leckere Kugeln aus Marzipan - blitzschnell gemacht und sehr lecker!
Rezepte
Kokosmakronen mit Orangeat
Kokosmakronen, sie dürfen auf keinem Weihnachts- oder Adventsteller fehlen. Ich habe das Aroma ergänzt mit Orangeat und Zimt.
Weihnachtsflorentiner
Leckere Weihnachtsflorentiner mit Mandelblättchen, Orangeat und Zitronat und kandierten Amarenakirschen.
Schoko-Marzipan-Trüffel
Leckere Schoko-Kugeln – mit Marzipan, Aprikose und einem Nussmäntelchen.
Schoko-Zauberkuchen
Schoko-Zauberkuchen. In der kalten Jahreszeit schmeckt er besonders…
Quittentarte mit Sahneguss und Springkrautsamen
Quittentarte mit Sahneguss und Springkrautsamen. Ein leckerer Kuchen mit herbstlichem Aroma.
Öhrchennudeln mit Brunnenkresse-Pesto
Brunnenkresse ist winterhart und schmeckt besonders gut als Pesto zu selbstgemachten Nudeln.
Sauerkrautsuppe mit Wiesenkerbel
Aus Sauerkraut kann man eine hervorragende Wintersuppe kochen. Mit Kartoffeln, rotem Paprika, Zwiebeln und frischem Wiesenkerbel. Denn den kann man auch im Winter ernten.
Quittenschnecken
Quittenschnecken, ein Herbstgebäck vom Feinsten. Mit Quitten, diesem wunderbaren Obst, lässt sich nicht nur ein aromatisches Gelee kochen.
Rinderleber mit Quitten und Eicheln
Wenn Leber mit gedünsteten Apfelscheiben schmeckt, dann schmeckt sie bestimmt auch mit Quitten, dachte ich mir. Und ich hatte richtig gedacht.
Herbstlicher Brotaufstrich
Herbstlicher Brotaufstrich – mit Blättchen von Kapuzinerkresse und Samen von Springkraut.
Herbstsalat – mit Butternusskürbis und gerösteten Bucheckern
Dieser Herbstsalat mit Butternusskürbis ist ein Gaumenschmeichler, denn roh schmeckt mir der Kürbis deutlich besser als gekocht.
Köstliche Herbstsuppe – mit Eicheln
Ein sahniges und köstliches Herbstsüppchen mit Pastinake und Eicheln. Da freut sich der Suppenkasper.
Sauerteigbrötchen mit Kornelkirschen und Haselnüssen
Leckere Sauerteigbrötchen mit Dinkelmehl, Haselnüssen und getrockneten Kornelkirschen.
Eichel-Mousse
Eine Mousse mit so einem feinen und speziellen Aroma habe ich noch nie auf dem Dessert-Löffel gehabt.
Quark-Joghurt-Creme mit Quitten-Karamell-Soße
Quark-Joghurt-Creme mit Quitten-Karamell-Soße – eine köstliche Herbst-Nachspeise. Mit Springkrautsamen bestreut.
Gebrannte Eicheln
Vom Wald in den Mund. Eicheln sammeln, entbittern und dann in geschmolzenem Zucker wälzen. Ergebnis: ein knusprig-leckeres Naschwerk.
Zwetschgenkuchen aus der Pfanne mit Springkrautsamen
Zwetschgenkuchen aus der Pfanne – mit frischen Zwetschgen, Nektarinen und Samenkörnchen vom Springkraut.
Waldpilze mit Bucheckern auf Bandnudeln
Gemischte Waldpilze mit gehackten Bucheckern. Angerichtet auf selbst gemachten Bandnudeln. Eine bessere Herbstmahlzeit kann es kaum geben.
Gebratene Quitten mit Honigfrischkäse
Gebratene Quitten mit Orient-Aroma. Dazu ein selbst gemachter Frischkäse mit Honig und Zimt.
Birnenkuchen mit Vanillepudding und Springkrautsamen
Ein saftiger Herbstkuchen mit Birnen – auf einem Bett aus Vanillepudding mit Springkrautsamen.
Entenbrust asiatisch
Ich liebe asiatische Küche. Vor allem, wenn sie schnell und einfach zuzubereiten ist – wie diese Entenbrust mit Zwetschgen-Chutney.
Rosenkohlsuppe mit gerösteten Eicheln
Der Herbst steht vor der Tür, da schmeckt ein rosenkohlsüppchen mit Pastinake und Eicheln.
Apfelkuchen mit Mädesüß-Früchten
Dieser spätsommerliche Apfelkuchen mit den kleinen Früchten vom Mädesüß hat ein ganz spezielles Aroma.