Mönchskopfpilze mit Kartoffelbrei und Breitwegerichsamen
Die meisten Pilzsorten, die mir beim Joggen durch den Wald begegnen, kenne ich nicht. Aber seit zwei Jahren kenne ich die köstlichen Mönchskopfpilze.
Kategorie Gemüse
Pasta mit Herbsttrompeten, Hokkaido und roten Zwiebeln – verfeinert mit Fenchelfrüchten
Aromatisches Pastagericht mit Herbsttrompeten, Hokkaido-Kürbis, roten Zwiebeln und frischen Fenchelfrüchten. Dieses herbstliche Rezept vereint erdige, süße und würzige Noten zu einem wärmenden Soulfood – perfekt für kühle Tage. Wenn sich der Herbst mit Nebel, bunten Blättern und würziger Luft zeigt,…
Knusprige Kartoffelsuppe mit Rosenkohl und Wildkräutersamen
Eine herbstliche und aromatische Kartoffelsuppe mit Rosenkohl und knusprigen Wildkräutersamen.
Ofenkartoffeln mit Eichelpesto
Überbackene Ofenkartoffeln eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Salat oder gegrilltem Gemüse.
Zucchini-Ackermeldegemüse mit geröstetem Springkrautsamen
Spätsommergemüse: Zucchini mit den Blättchen der Ackermelde. Serviert auf Nudeln und bestreut mit gerösteten Samenkörnchen des Springkrauts.
Kürbisschnitzel mit Springkrautsamen-Panade
Ein Kürbisschnitzel mit Springkrautsamen-Panade ist blitzschnell zubereitet und ganz besonders knusprig.
Schnelle Spaghetti mit Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse ist nicht nur hübsch anzusehen, sie schmeckt auch sehr gut. Als Gemüsebeilage zu Nudeln beispielsweise.
Pilzgemüse mit Eichelspätzle
Noch ein Rezept mit Eicheln: Gelbstielige Trompetenpfifferlinge mit Eichelspätzle
Kürbis-Ackermelde-Puffer
Ein knuspriger Puffer mit Kürbis und Ackermelde. Dazu schmeckt ein Joghurtdipp mit Wildkräutern.
Kohlrabi-Kürbisgemüse mit Meldesoße und Sesam-Mettklößchen
Kohlrabi und Kürbis, serviert in einer sahnigen Meldesoße und oben drauf ein paar in geröstetem Sesam gewälzte Mettklößchen
Melde-Kartoffelklößchen auf Tomatengemüse
Heute habe ich Klößchen mit der Ackermelde gemacht, zusammen mit Kartoffeln und Frischkäse.
E-Book-Serie: Wildkräuterrezepte von Renate Blaes
In den vergangenen Wochen war ich fleißig und habe mit meinen besten Rezepten eine E-Book-Reihe Online gestellt.
Minestrone mit Kohldistel
Minestrone ist eine Gemüsesuppe, die aus saisonalem Gemüse, Bohnen, Nudeln oder Reis sowie einer herzhaften Brühe besteht.
Kartoffelbratlinge mit Breitwegerichpanade
Kartoffelbratlinge in Breitwegerichpanade – Wildkräuter treffen Hausmannskost In einer Welt, in der Kulinarik oft zwischen Superfood und Fastfood schwankt, liegt der Reiz oft in der Einfachheit und dem, was direkt vor unseren Füßen wächst. Die Kombination von Kartoffelbratlingen, einem klassischen…
Breitwegerichgemüse
Breitwegerich schenkt im Spätsommer nicht nur schmackhafte Samenkörner, sondern ist ein hervorragender Spinatersatz.