Kohlrabigemüse mit Bärlauch und Bärlauchblütenknospen
Dass man Bärlauchblätter zu leckerem Gemüse verarbeiten kann, wissen viele. Die wenigsten aber wissen, wie gut die Blütenknospen des Bärlauchs schmecken.
Kategorie Gemüse
Lauch, Bärlauch, wilder Schnittlauch, Knoblauch
Vier mal Lauch – auf einem Teller. Einfach in Olivenöl dünsten und mit Parmesan bestreuen.
Zucchini-Carpaccio mit wildem Schnittlauch
Die vegetarischen Carpaccio-Varianten schmecken mir mittlerweile fast besser als die Originalversion.
Hirsebratlinge mit Bärlauch
Ich liebe Bärlauch. Deshalb habe ich heute ein Hirsebratling-Rezept kreiert. Mit Bärlauch in den Bratlingen und mit Bärlauch im Dip.
Bärlauch-Kartoffelklöße mit Käsesoße
Der Frühling ist da, und mit ihm hält der wunderbare und aromatische Bärlauch Einzug.
Asiatische Hähnchenkeulen mit Springkrautsamen
Asiatische Hähnchenkeulen mit Paprikagemüse, Karotte und Springkrautsamen – ein köstliches Herbstgericht. Und dazu noch schnell auf dem Tisch. Getrockneter Springkrautsamen mit seinem wunderbaren Nussaroma eignet sich prima als Geschenk. Einfach in ein hübsches Glas füllen …
Kunterbunter Rohkostteller
Ich liebe Rohkost! Und ich esse sie fast täglich – vorzugsweise als frühes Abendessen.
Waldpilze mit Bucheckern auf Bandnudeln
Gemischte Waldpilze mit gehackten Bucheckern. Angerichtet auf selbst gemachten Bandnudeln. Eine bessere Herbstmahlzeit kann es kaum geben.
Ravioli mit Kürbisfüllung
Ich liebe Butternusskürbis! Er schmeckt roh und gekocht, und heute habe ich Ravioli mit ihm gefüllt. Mit Kapuzinerkresse und Eicheln.
Melde-Gnocchi mit Polenta und brauner Butter
Blitzschnell gemacht: Gnocchi mit Grieß und Ackermelde. Mit brauner Butter beträufelt.
Blumenkohlschnitzel mit Breitwegerichpanade
Aus Blumenkohl kann man köstliche vegetarische Schnitzel machen – eingehüllt in eine Panade aus Breitwegerichsamen.
Kohlrabischnitzel mit Eichelpanade
Ein Schnitzel aus Kohlrabi kann man mit vielerlei Panade machen. Ein ganz spezielles Herbstaroma verleihen ihnen fein gehackte Eicheln.
Wiesenbärenklau: Blütenknospen gebraten
Gebratene Wiesenbärenklaublütenknospen haben ein einzigartiges Aroma.
Fischfilet auf Kohldistelgemüse
Fischfilet auf Kohldistelgemüse – mit einem Dip aus Frischkäse und gekörntem Senf.
Gefüllte Huflattichblätter
Gefüllte Huflattichblätter mit Joghurtdip. Ein wunderbarer Sommersnack für den kleinen Appetit zwischendurch oder als Vorspeise.