Die Linden blühen
Aus Lindenblüten kann man Tee und Sirup machen. Aber das ist längst nicht alles, denn die hübschen Blümchen mit Nussaroma schmecken auch anders zubereitet.
Kategorie Bäume
Erdbeersalat mit Lindenblättchen
Lindenblättchen und -blüten mit ihrem feinen Nussaroma schmecken wunderbar in einem Erdbeersalat.
Schwefelporling auf Baumblättersalat
Schwefelporling auf Baumblättersalat – was liegt näher, als einen Baumpilz auf Baumblättern zu servieren! Hier also ein lauwarmer Pilzsalat auf jungen Blättern von Linde, Spitzahorn und Haselnuss.
Schaumkrautsalat mit Baumblättern und Ziegenkäse
Schaumkraut und Baumblätter – daraus kann man einen köstlichen Frühlingssalat mischen.
Ausgebackene Ahornblüten
Die Blüten vom Spitzahorn sehen wunderschön aus und schmecken gut. In einem herzhaften Salat oder wie hier als köstliche Nachspeise.
Karotten-Weißkohl-Salat mit Buchensprossen
Noch ein Rezept mit Baumwinzlingen: ein knackiger Salat mit Karotten, Weißkohl und Buchensprossen.
Buchensprossensuppe
Buchensprossen in der Suppe, Buchensprossen auf der Suppe.
Buchensprossen-Pesto
Was mit Basilikum, Bärlauch oder Giersch schmeckt, schmeckt auch mit knackigen Buchensprossen.
Spargel mit Buchensprossen-Pesto
Buchensprossen – momentan wachsen die winzigen Bäumchen zu Hunderten.
Salat mit Ahornsprossen, Kohlrabi und Physalis
Jetzt wachsen die Ahörnchen – ideal, um einen Salat mit ihnen auf den Teller zu zaubern.
Baumblätter-Salat
Junge Baumblätter kann man essen, am besten als Salat. Auf einem Bett aus Birnenscheiben liegen: Spitzahorn, Birke, Buche, Hasel, Linde, Kirsche.
Pilze mit Ahornsprossen
Momentan gibt es sie zu Hunderten … die winzigen Ahornbäumchen.
Bandnudeln mit Buchensprossengemüse
Nudeln mit Wildkräutern schmecken immer gut. Und Wildkräuter gibt es jetzt wieder in Hülle und Fülle. Buchensprossen zum Beispiel strecken ihre Köpfchen momentan in Massen aus dem Buchenlaub. Heute gibt es sie als Gemüse auf selbstgemachten Bandnudeln. Mit Knoblauch und…
Wildkräutersalat mit Wildblüten
Wildkräuter und Wildblüten, wohin das Auge blickt. Ich habe einen leckeren und bunten Salat damit angerichtet.
Joghurt-Müsli mit Buchensprossen
Die nussig-fruchtigen Buchensprossen schmecken im Salat, und sie schmecken im Müsli.