Köstlicher Rindfleischsalat mit Kapuzinerkressegemüse
Noch schlängelt sich die Kapuzinerkresse über meine Terrasse. Höchste Zeit, sie zu ernten bevor der Frost kommt.
Rezepte
Quittenmousse mit Quittengelee und Springkrautsamen
Diese Quittenmousse mit Quittengelee und einer Garnitur aus Quittenmus und Springkrautsamen ist ein Gaumenschmeichler vom Allerfeinsten.
Wiesenbärenklau mit Karotten
Zu meinem großen Erstaunen habe ich gestern noch Wiesenbärenklau entdeckt – sogar mit Blüten.
Bucheckernkuchen
Bucheckern-Sandkuchen – ein Nusskuchen der besonderen Art! Auch…
Pastinakensuppe mit Löwenzahnpesto
Meine erste Pastinakensuppe. Sie ist sehr schnell gemacht und schmeckt – zusammen mit Löwenzahnpesto – ausgezeichnet.
Blätterteigbrezeln mit Marzipan und Bucheckern
Blätterteigbrezeln mit Marzipan und Bucheckern sind blitzschnell gemacht und schmecken sensationell lecker.
Kürbis-Quitten-Suppe
Kürbis und Quitte vertragen sich gut – besonders in dieser herbstlichen Suppe mit asiatischem Aroma, das sie durch Kokosmilch und Ingwer bekommt.
Köstlicher Ingwershot mit Mädesüß
Ingwershot ist DAS Getränk, wenn die kalten Monate nahen und damit die Erkältungszeit vor der Tür steht.
Nicht nur für Schweinchen: Eicheln
Die Eiche zählt zu den wichtigsten Bäumen auf unserer Nordhalbkugel, und Wildschweine lieben ihre Früchte: die Eicheln.
Gestürzter Quittenkuchen
Gestürzter Quittenkuchen, gefüllt mit Quitten, Äpfeln, Birne und Springkrautsamen. Der Kuchen, der auf dem Kopf steht, schmeckt fruchtig, saftig und sehr aromatisch.
Köstliches Quittenkonfekt mit Springkrautsamen
Jedes Jahr um diese Zeit produziere ich dieses…
Flammkuchen mit Wiesenbärenklau
Bärenklau ernte ich vom Frühjahr bis in den Winter hinein.
Wunderbares Herbst-Mitbringsel: Springkrautsamen
Springkrautsamen schmeckt ähnlich wie Walnüsse und man kann ihn prima trocknen.
Traubensaft selber machen
Traubensaft selber machen, ist ganz einfach – wenn man weiß, wie es geht.
Köstliche Panade aus Breitwegerichsamen
Anfang Oktober ist die perfekte Zeit, um die winzigen Samenkörnchen vom Breitwegerich zu ernten.
Kürbisbratlinge mit Quitten und Bucheckern
Kürbisbratlinge mit Quitten schmecken sehr fruchtig. Und frisch geerntete Bucheckern bringen den Biss hinein.
Quittenlimonade
Quittenlimonade mit ihrem einzigartigen und "echten" Aroma schmeckt köstlich. Und sie ist ganz einfach zubereitet.
Quittenstrudel mit Bucheckern
Mein erster selbstgebackener Strudel. Meine Mutter hat ihn immer mit Äpfeln gemacht, ich nun mit Quitten. Köstlich!
Quittenmus
Quitten sind ein wunderbar aromatisches Herbstobst – mit einem unverwechselbaren Aroma.
Fischfilet mit Wildkräuter-Bucheckern-Remoulade
Heute habe ich ein Fischfilet mit einer köstlichen Remoulade kreiert. Mit Wildkräutern – und Bucheckern.
Knäckebrot mit Wiesenkerbel und Knoblauch
Knäckebrot mit Wiesenkerbel und Knoblauch ist ganz einfach herzustellen und schmeckt ausgezeichnet.
Tomaten-Avocado-Tatar mit Fenchelfrüchten
Tomaten-Avocado-Tatar mit Fenchelfrüchten In unserem Garten steht ein…
Zwetschgen-Birnen-Chutney
Zwetschgen-Birnen-Chutney – eine köstliche und sehr aromatische Beilage.…
Fischklößchen in Meldesahne
Fischklößchen in einer Sahnesoße mit Ackermelde sind ein wunderbares Gericht für alle Menschen, die Fisch lieben.
Gurkensalat mit Pimpernelle
Gurkensalat schmeckt immer! Und besonders gut schmeckt er mit gurkiger Pimpernelle gewürzt.
Klare Fischsuppe mit wildem Fenchel
Diese Fischsuppe ist blitzschnell gemacht und bekommt durch den Samen des wilden Fenchels ein ganz besonderes Aroma.
Kohlrabischnitzel mit Panade aus Breitwegerich-Samen
Dieses vegetarische Schnitzel schmeckt derart köstlich, dass ich jedes Schweineschnitzel dafür liegen lasse.