Gestürzter Quittenkuchen
Gestürzter Quittenkuchen, gefüllt mit Quitten, Äpfeln, Birne und Springkrautsamen. Der Kuchen, der auf dem Kopf steht, schmeckt fruchtig, saftig und sehr aromatisch.
Rezepte
Köstliches Quittenkonfekt mit Springkrautsamen
Jedes Jahr um diese Zeit produziere ich dieses…
Flammkuchen mit Wiesenbärenklau
Bärenklau ernte ich vom Frühjahr bis in den Winter hinein.
Wunderbares Herbst-Mitbringsel: Springkrautsamen
Springkrautsamen schmeckt ähnlich wie Walnüsse und man kann ihn prima trocknen.
Traubensaft selber machen
Traubensaft selber machen, ist ganz einfach – wenn man weiß, wie es geht.
Köstliche Panade aus Breitwegerichsamen
Anfang Oktober ist die perfekte Zeit, um die winzigen Samenkörnchen vom Breitwegerich zu ernten.
Kürbisbratlinge mit Quitten und Bucheckern
Kürbisbratlinge mit Quitten schmecken sehr fruchtig. Und frisch geerntete Bucheckern bringen den Biss hinein.
Quittenlimonade
Quittenlimonade mit ihrem einzigartigen und "echten" Aroma schmeckt köstlich. Und sie ist ganz einfach zubereitet.
Quittenstrudel mit Bucheckern
Mein erster selbstgebackener Strudel. Meine Mutter hat ihn immer mit Äpfeln gemacht, ich nun mit Quitten. Köstlich!
Quittenmus
Quitten sind ein wunderbar aromatisches Herbstobst – mit einem unverwechselbaren Aroma.
Fischfilet mit Wildkräuter-Bucheckern-Remoulade
Heute habe ich ein Fischfilet mit einer köstlichen Remoulade kreiert. Mit Wildkräutern – und Bucheckern.
Knäckebrot mit Wiesenkerbel und Knoblauch
Knäckebrot mit Wiesenkerbel und Knoblauch ist ganz einfach herzustellen und schmeckt ausgezeichnet.
Tomaten-Avocado-Tatar mit Fenchelfrüchten
Tomaten-Avocado-Tatar mit Fenchelfrüchten In unserem Garten steht ein…
Zwetschgen-Birnen-Chutney
Zwetschgen-Birnen-Chutney – eine köstliche und sehr aromatische Beilage.…
Fischklößchen in Meldesahne
Fischklößchen in einer Sahnesoße mit Ackermelde sind ein wunderbares Gericht für alle Menschen, die Fisch lieben.
Gurkensalat mit Pimpernelle
Gurkensalat schmeckt immer! Und besonders gut schmeckt er mit gurkiger Pimpernelle gewürzt.
Klare Fischsuppe mit wildem Fenchel
Diese Fischsuppe ist blitzschnell gemacht und bekommt durch den Samen des wilden Fenchels ein ganz besonderes Aroma.
Kohlrabischnitzel mit Panade aus Breitwegerich-Samen
Dieses vegetarische Schnitzel schmeckt derart köstlich, dass ich jedes Schweineschnitzel dafür liegen lasse.
Breitwegerich-Samen ernten
Die winzigen Samenkörnchen sind schnell gesammelt: Man streift die dunkelbraunen Früchtchen einfach von den Stängeln ab.
Grüne Bohnen mit Zitronen-Mayonnaise und Springkrautsamen
Springkrautsamen – kaum jemand ahnt, wie lecker er…
Kartoffelsalat mit Bohnen, Karotten, Oliven und Pimpernelle
Ein Kartoffelsalat mit Bohnen, Karotten, Oliven, Pimpernelle und…
Gundermann-Zitronen-Butter
Diese Gundermann-Zitronen-Butter schmeckt auf einer Scheibe Brot genauso…
Karottenbrot mit Breitwegerichfrüchten
Karottenbrot mit Breitwegerichfrüchten – ist ein herzhaftes Gebäck…
Bratkartoffeln mit Wiesenkerbelsamen
Ich liebe Bratkartoffeln – in allen Varianten. Hier habe ich sie mit dem Samen vom Wiesenkerbel gewürzt.
Meldesuppe mit Kartoffeln
Noch ein Rezept mit meinem neuen Lieblingsgemüse. Meldesuppe mit Kartoffeln, Möhre und Paprika.
Beerenteller mit Gundermann
Gemischte Sommerbeeren auf Mascarpone und Joghurt. Aromatisiert mit Gundermann.
Meldepesto
Meldepesto schmeckt zu Nudeln, Fleisch und Fisch.